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虽然波旁威士忌是以美国肯塔基州（Kentucky）的波本镇（Bourbon County）命名 ， 不过除了主要集中在肯塔基州外 ， 其实波本威士忌也可以在美国的俄亥俄州（Ohio）、佛罗里达州（Florida）甚至新泽西州（New Jersey）等任何地方生产 。 只不过从文化历史的角度 ， 波本威士忌理当以肯塔基州为主 ， 才造成了人们以为波本威士忌只能在肯塔基州出产的误区 。
另外 ， 波本威士忌本质上是一种玉米制品 ， 其比例至少为 51% ， 最多 80% 。 超过 80% 的话 ， 就要被定义为玉米威士忌了 。 其余部分一般用大麦、小麦和黑麦等其他谷物 。 波本威士忌并不一定要在美国橡木桶中陈年 ， 波本威士忌陈年时必须使用全新且经过碳烤的橡木桶 。
波本威士忌对陈年时间没有硬性要求 ， 陈年 3 个月的威士忌照样可以以波本威士忌的名义出售 。 常规意义上的波本威士忌和苏格兰威士忌都是世界著名威士忌 ， 除了产地不同外 ， 它们之间还有以下区别：波本威士忌英文为“Whiskey” ， 苏格兰威士忌英文为“Whisky” 。 波本威士忌的原料必须含有 51% 以上的玉米 ， 而苏格兰威士忌有多种不同原料 ， 有只以麦芽为原料的麦芽威士忌 ， 也有采用其它谷物的谷物威士忌 ， 此外 ， 还有调和了麦芽威士忌与谷物威士忌的调和威士忌 。 波本威士忌蒸馏得到的基酒酒精度不得高于 80% ， 苏格兰谷物威士忌不得高于 94.8% 。
波本威士忌必须要在全新的、经碳烤的橡木桶中陈年 ， 而苏格兰威士忌对陈年容器的要求不那么苛刻 ， 只需在橡木桶中陈年即可 。 波本威士忌对陈年时间没有硬性要求 ， 不过当威士忌中最年轻基酒的陈年时间少于 4 年时 ， 则必须在酒标上标示陈年时间；苏格兰威士忌则至少要在木桶中陈放 3 年 。 波本威士忌尝起来一般比其它威士忌要甜 ， 这一方面是由于其原料中玉米含量较高；此外 ， 新橡木桶的使用也完全保留了波本威士忌中的糖分 。 而苏格兰威士忌则一般带有烟熏味 ， 这主要和酿造时使用泥煤作为燃料有关 。 当然 ， 具体口感还和生产方式及生产商有很大关系 。
由于波本威士忌只能置于全新的橡木桶中陈年 ， 因而这些用过的橡木桶对于波本威士忌生产商而言毫无用处 ， 于是他们常将其运至海外 ， 尤其是苏格兰地区 ， 在那里许多威士忌的陈年都会用到这种橡木桶 。 因此从一定程度上来说 ， 波本桶维持着整个苏格兰威士忌产业的正常运转 ， 如果波本威士忌不再生产 ， 那么对苏格兰威士忌而言必将是一大损失 。
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