2.锅内烧水 ， 大火烧开后把羊肉放进去 ， 用勺子推散煮出里面的血水 ， 羊肉开水下锅能够防止蛋白质过早凝固 ， 炖出来更加软嫩 ， 水烧开以后打去锅中的浮沫 ， 把羊肉捞出来沥水备用 。
3.然后把山药和胡萝卜控去水分放入高压锅中 ， 放入葱段、姜片、陈皮、白芷 ， 再把羊肉放进去 ， 加一碗煮羊肉的原汤 ， 放入适量的清水 ， 水量和羊肉持平就可以了 ， 盖上锅盖先大火炖至上气 ， 再转中火炖煮20分钟 。
4.20分钟以后取下气压阀放气 ， 然后打开锅盖 ， 加入食盐、鸡粉、少许味精、胡椒粉搅拌化开调料 ， 再开大火炖一会儿就可以装盘食用 ， 美味即成 。
第三宝：糯米饭民间认为冬至吃了糯米 ， 可以驱避疫邪、防灾祛病 ， 再加上红豆和干果 ， 寓意五谷丰登、多才多福！另外糯米味甘性温 ， 冬天食用可以养人正气、驱寒滋补 。
推荐做法：【八宝饭】
1.准备糯米200克 ， 放入清水中浸泡30分钟 ， 然后把浸泡过的糯米捞出备用 。
2.准备两个蒸碗把泡好的红枣和花生米摆放在碗底 ， 再放入适量的葡糖干 ， 撒入少许青豆玉米粒 ， 为菜品增色 。
3.然后把泡好的糯米平铺在碗中 ， 再加入适量的红糖 ， 把红糖均匀铺在糯米上面 ， 再倒入适量的清水 ， 清水的高度稍微高过糯米即可 。
4.锅中水烧开以后 ， 把糯米放入锅中 ， 开中火蒸40分钟 ， 40分钟以后 ， 把糯米取出倒扣在盘子里 。
5.锅内加少许清水 ， 放入适量的红糖 ， 红糖完全融化以后勾入少许水淀粉 ， 把汤汁熬成浓稠状 ， 淋入少许明油提亮色泽 ， 搅拌均匀以后起锅 ， 把糖汁均匀浇在糯米上即可上桌 。
【饺子|不管有钱没钱，冬至别忘了吃“冬至三宝”】
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