闻之 ， 干茶香气极为干燥 ， 是植物晒干之后的香气 。
第一冲：
粽叶香是冲泡时就忍不住逸出来的香气 。
仿佛是蓄谋已久 ， 一瞧见盖子透了个缝 ， 便立马钻出个头来 。
先还是缓缓的试探 ， 一点点往外飘扬 ， 直到出汤之后 ， 好似终于名正言顺了 ， 便大量聚集在盖上 ， 候着揭盖的瞬间 ， 如同海上的那轮明月 ， 喷薄而出 ， 一下子 ， 跳进了明亮的大海 。
陈香与药香便要沉稳一些 ， 没那么快冒尖 ， 在粽叶香飘扬了半程之后 ， 它们才结伴而来 ， 如同高山流水的伯牙子期 ， 好得完全分不开 ， 只能混沌地嗅闻着它们共同凝集而成的成熟香氛 。
到了出汤后30秒左右 ， 粽叶香的清素 ， 与陈香药香的沉郁 ， 便混合在了一起 ， 生成了一股更加层次多变的 ， 气息 。
是了 ， 这便是7周年纪念饼 ， 2018白露饼的初香 。
是它最初 ， 第一冲时 ， 留给我们的初印象 。
清新盈然 ， 又沉郁端方 。
汤水是浆感丰富又稠滑异常的 。
汤中尚存清新感 ， 这是优秀老白茶饼必备的元素之一——老了的白茶饼 ， 并非完全苍老、衰败如残荷 ， 而是老中带新 ， 虽老犹新 ， 这方是老白茶中的至高境界 。
若一味地衰老 ， 枯朽 ， 那便是庸碌之极的老白茶饼 ， 喝了也没多少养分 ， 不如不喝 。
还得是鲜香中带着醇厚 ， 这样的老白茶汤 ， 才是岁月的珍藏 。
第二冲：
独特的粽叶香 ， 仍旧是盖香的前调 。
那种五月间 ， 端阳时候 ， 开面极宽的箬竹叶 ， 生成橄榄般的色泽 ， 叶片向光 ， 有着清晰明显的、老辣的叶脉 。
这种叶子 ， 采下来 ， 泡盐水里一上午 ， 就可以包粽子了 。
有着清盈的植物鲜香 ， 伴着晶莹的带绿色的圆粒糯米 ， 是关于端午节 ， 最初和最真的念想 。
这一回的盖香揭起来 ， 便是这股子清新粽叶香 ， 在这个深冬 ， 唤醒了村姑陈对于那个热闹的仲夏的怀念 。
枣香在第二层跑了出来 。
是的 ， 像是一匹骏马 ， 奔腾着 ， 奔跑着 ， 跳跃着 ， 出现在你的鼻端 。
那种微微的甜 ， 微微的蒸红枣的气息 。
那种晒干的大枣 ， 放锅里蒸熟后 ， 剥下来的红枣皮的香气 ， 又香 ， 又甜 ， 又糯 。
是平民百姓的生活里 ， 关于丰收与富足的元素 。
喝老白茶 ， 最是喜欢这层枣香 。
并不太浓郁 ， 也不太深沉 ， 它是温和的 ， 软糯的 ， 像一只不太甜的枣子 ， 蒸软了 ， 吃上去 ， 冷热刚刚好 。
汤水比上一冲 ， 略黄绿了一些 ， 是一种淡淡的鹅黄 。
晶莹而剔透 ， 柔糯而鲜香 。
倒在杯中 ， 细细晃动 ， 便是一层晶冻 ， 在摇晃 ， 在摇曳生姿 。
汤中的香气 ， 仍旧是以清盈的粽叶香为主 ， 鲜采的鲜粽叶的鲜香——在晶冻般的茶汤里 ， 有晶莹的白毫在浮游 ， 伴着清盈的鲜竹叶香气 ， 这一刻 ， 只觉得鲜到了皮肤的每个毛孔里 。
仿佛置身于一个水晶般的梦中 ， 清新而明媚 。
醉后不知天在水 ， 满船清梦压星河 。
第三冲：
揭盖仍旧是粽叶的鲜香扑面而来 。
像是冬季的清晨 ， 打开门 ， 迎面扑向你的 ， 那股子清新的 ， 带着院子里树叶清香的 ， 风 。
清新 ， 鲜香 ， 爽朗 。
紧接着 ， 并没有让这股鲜竹叶香专美于前多久 ， 清甜的枣香便蜂拥而至 。
这股子枣香并不浓 ， 也不甜到发腻 ， 它只是清长 ， 悠长 ， 伴着竹叶香 ， 像是山间的松树密林间 ， 煮了一锅枣汤 。
又清 ， 又甜 ， 又清盈 ， 又甘甜 。
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