【蚊子|世界三大黑暗料理，蚊子饼，腌海雀，你敢尝试吗？】鲱鱼罐头 ， 它是瑞典的特色美食 ， 是世界上最臭的食物之一 ， 鲱鱼罐头的臭是那种无所不在、难以消散的恶臭 ， 甚至瑞典规定禁止在住宅区吃鲱鱼罐头 ， 可想它到底有多臭 。 鲱鱼罐头声名远扬迎来很多人的挑战 ， 但几乎所有人在罐头盖子打开的那一刻 ， 就悔了 ，
甚至臭到让人无法形容其味道 。 光闻到都快受不了 ， 就别说吃了 ， 有些人忍受着臭味 ， 尝了一口 ， 就忍不住呕吐 。 在国外的一些航空公司将鲱鱼罐头列为禁止携带的物品 。 不仅是因为鲱鱼罐头的臭味 ， 还因为鲱鱼罐头会因为气压问题而导致罐头破裂 。
鱼罐头作为瑞典的特色美食 ， 已经流传了近300年 ， 在每年四到六月 ， 当地居民就会捕捞鲱鱼 ， 为制作鲱鱼罐头做准备 ， 鲱鱼罐头的制作是属于自然发酵 ， 人们把捕捞上来的鲱鱼在盐水中煮一下 ， 再装入罐子中让其自然发酵 。 而鲱鱼这么臭 ， 是在自然发酵中产生大量具有刺激性气味的酸 ， 而这些酸具有臭味 ， 于是就形成了这种让人难以忍受的臭味 。 而这样制作 ， 在当初是为了节省盐而想到的方法 ， 也是为了更好的长时间保持食物 。
虽然鲱鱼罐头对我们来说是一种无法享受的美食 ， 但对于瑞典人来说它却是一种美味 ， 人们还为鲱鱼举行派对 ， 甚至瑞典人一年能吃掉近八百吨鲱鱼罐头 。 鲱鱼罐头虽然臭 ， 但瑞典人的吃法会在一定程度上减轻臭味 ， 他们通常是配合着土豆、洋葱或饼干一起 ， 还要搭配口感浓烈的酒水一起吃 。
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