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【牛肉|世界杯美食地图 | 瑞士人爱吃奶制品之谜】昨晚是世界杯16强赛的最后一个比赛日 , 伊比利亚半岛上的两支球队同日出战 , 却收获了迥异的结局 。 斗牛士军团率先出场迎战来自非洲北部与其隔海相望的摩洛哥 , 大打传控的西班牙经过120分钟的鏖战都一直无法攻破摩洛哥大门 。 而在点球大战中甚至集体脚软 , 一分未得 , 最终3:0惨遭“亚特拉斯雄狮”淘汰 。 随后出战的葡萄牙面对的对手在国际足联的排名比摩洛哥更高 , 但五盾军团显然状态更好 , 依靠年轻人的出色发挥6:1轻松取胜瑞士 , 晋级16强!值得一提的是 , 本场第82分钟才出场的AC米兰前锋一共仅跑到了913.8米便打进一球 , 效率实在惊人 。 瑞士目前在国际足联排名第15 , 输给排第9的葡萄牙倒也在情理之中 , 但大比分却又令人感到意外 。
那么提到瑞士我相信很多人第一时间想到的就是名表 , 或者阿尔卑斯山秀丽的风光 , 或者富足的人民生活 , 但其实 , 瑞士的美食也同样别具特点 。
瑞士联邦(Swiss Confederation) , 简称“瑞士” , 首都伯尔尼 , 位于欧洲中部 。 地处北温带 , 四季分明 , 全国地势高峻 , 矿产资源匮乏 , 森林及水力资源丰富 , 总面积41284平方千米 , 总人口873.8万人 , 居民主要信奉天主教和新教 。
食品加工业是瑞士最早的支柱产业之一 , 在奶制品、咖啡、巧克力等领域的国际知名度较高 , 从业者近6万人 。 其中瑞士奶酪很是知名 , 虽然13万吨的年产量对全国经济发展没有明显贡献 , 但由于是采用传统方式制造的 , 因此瑞士奶酪以高品质和特殊风味而闻名全球 。 并且 , 瑞士很多美食都有奶制品的参与!
由于地处欧洲的中心位置上 , 瑞士也是各种文化的汇合地 , 也造就了丰富多彩的饮食文化 , 加上综合的地理环境 , 仅仅一句“瑞士美食”是绝对无法涵盖那么多丰富的变化的 。 虽然地缘不广 , 但却可以根据不同语区加以大致区分 , 甚至瑞士美食的特色可以细分到每个小地方 。
奶酪火锅
提到瑞士传统美食 , 第一个应该知道的便是奶酪火锅 , 它算得上这个美丽国度的经典美食 。 和中国的火锅不一样的是 , 瑞士火锅锅底用了融化的奶油 , 用当地的面包蘸上融化的奶酪一起食用 , 再配上白葡萄酒、杜松子酒或是红茶化解奶酪的油腻感 , 将奶酪的奶香释放出来 , 妥妥的美味佳肴 。
巴塞尔式烤粉汤
相传在瑞士巴塞尔的女子只有等到学会做烤粉汤才能结婚 。 烤粉汤的做法是很多样的 , 但其基本食材一般都是面粉、黄油、洋葱、牛肉汤和顶级的格鲁耶尔干酪 。 据说这是一道因为厨师的小失误而产生的美食:创造者因为聊天分心走开 , 导致面粉在锅里煮太久变成了褐色 , 却意外成就了这道汤 。 而正是这个小失误 , 这道烤粉汤成为了凌晨3点的巴塞尔狂欢节的必备菜 。
烤土豆条
将土豆切成细条状 , 像做薄煎饼似的用平底锅把土豆两面烤熟 。 作为伴菜或主菜用 , 一般都是和奶油、煮生肉、烤香肠一起吃 。 也可以和火腿、熔化的奶酪、炒蛋或熏肉一起食用 。
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