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腐竹又腐皮 ， 是一种传统的汉族豆制品 ， 具有浓郁的豆香味 。
豆腐的种类有很多 ， 包括豆腐、豆腐皮、豆干等 ， 其中腐竹的口感最独特 ， 绵软鲜香 ， 油光透亮 。
腐竹有多种吃法 ， 可以凉拌 ， 可以炒食 ， 可荤可素 ， 营养价值高 ， 方便储存 ， 便于携带 ， 深受消费者喜爱 。
腐竹含有丰富的蛋白质、微量元素 ， 在制作的过程中 ， 腐竹凝聚了豆浆的精华 ， 具有良好的健脑作用 。
对比其它的豆制品 ， 腐竹的营养素密度更高 ， 这里需要注意 ， 正在减肥的人群 ， 最好别吃腐竹了 ， 热量比较高 。
腐竹中独有的磷脂、皂酐 ， 对于老年人的常见病还有一定好处 ， 可降低血脂 ， 防止动脉硬化 ， 高脂血症等 。
网络流行语中 ， 也经常有腐竹的出现 ， 因为腐竹谐音“服主” ， 常被用于网络流行语中 ， 非常的有意思 。
腐竹的4种“神仙”吃法 ， 简单易学 ， 鲜香味浓
一、凉拌腐竹
食材：腐竹、黄瓜、花生米
操作难度：☆
好吃程度：☆☆☆☆☆☆
大鱼大肉吃多了 ， 推荐您一定要试试这道凉拌菜 ， 腐竹黄瓜拌在一起 ， 开胃解腻 ， 脆爽可口 。
满满一桌丰盛的菜肴 ， 这盘凉拌菜肯定第一个光盘 ， 尤其喝酒的时候 ， 谁吃谁不迷糊 。
先简单搭配一个料汁 ， 葱花、蒜末、辣椒面、白芝麻打底 ， 淋入热油激发出香油 。
腐竹、黑木耳凉水泡软 ， 切成小段 ， 下锅焯烫2分钟 ， 煮熟后捞出 ， 过凉水备用 。
盆中加入木耳、腐竹、黄瓜和花生米 ， 倒入调好的料汁 ， 捏一小把香菜增鲜 。
爽脆可口 ， 鲜香美味 ， 清口解腻 ， 胜过大鱼大肉 。
二、腐竹辣条
食材：腐竹、辣椒面、食盐
操作难度：☆
好吃程度：☆☆☆☆☆☆
儿时比较怀念的一道小零食 ， 辛辣甜香 ， 开胃爽口 ， 又想吃 ， 又怕辣不敢吃 。
今天用腐竹还原了一下 ， 发现味道相当不错 ， 步骤简单 ， 夹馒头拌饭特别香 。
【重庆火锅|腐竹的4种“神仙”吃法，简单易学，鲜香味浓，上桌一会儿就光盘】先简单搭配一个料汁 ， 碗中加入2勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 1勺老抽 ， 1勺白糖 ， 2勺蒜蓉辣酱 。
把腐竹泡软 ， 切成小段 ， 控干水分 ， 下油锅煎一煎 ， 煎至焦黄 ， 即可倒入料汁 。
同时再准备适量的香料 ， 作为搭配 ， 按照1:1的比例依次放入辣椒粉、孜然粉和白芝麻 。
翻拌均匀 ， 就可以关火了 ， 稍微晾一晾 ， 即可开吃 ， 香辣开胃 ， 浓郁可口 。
三、腐竹红烧肉
食材：腐竹、五花肉、黑木耳
操作难度：☆☆
好吃程度：☆☆☆☆☆
红烧肉和腐竹碰撞在一起 ， 会发生怎样的火花呢？肉肉肥而不腻 ， 腐竹浓郁鲜香 ， 就连孩子都吃的喷香 。
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