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【麻叶制作方法大全 麻叶怎么制作】1、做法一：准备食材：高筋面粉100克；玉米油10克；水100克；盐3克；鸡蛋1个；低筋面粉100克；芝麻16克 。
做法：将所有材料倒入面包机内，选择和面按钮，水最好在面团一边搅拌的时候一边加进去 。根据面粉吸水情况酌情添加 。和成可以粘黏在一起的状态即可 。面团需要和的硬一点，所以切记不能放太多的水 。
取出面团揉成圆形，放在盆子里盖上保鲜膜，静置三十分钟 。三十分钟后，取出，用擀面杖擀成薄薄的片状 。一定要够薄，因为越薄的面皮，炸出来的麻叶越脆 。将麻叶切成长方形，中间切一刀 。
然后将麻叶的一头从中间刀口出，穿出来即可 。锅里的油烧6成热的时候，转中火，在将麻叶下锅，炸好后捞出即可 。
2、做法二：准备食材：面粉1000克；鸡蛋3个；芝麻25克；水适量 。
做法：1000g面粉中加入黑芝麻25g，盐15g；打入三个鸡蛋；加入75g植物油；慢慢加入水，把面团和成很硬的面团，盖上保鲜膜醒30分钟以上；用擀面杖压成圆饼；
从四周开始，慢慢擀开；慢慢卷起擀开 。
期间根据面皮情况撒些干淀粉防止面皮沾粘；擀到薄的可以看到手指头，越薄越好；面皮铺开，裁去边角，用刀切成15厘米宽的大面片；切完第一片之后，叠落到下一片上量取宽度，以保证每一片都是一样宽；把切好15厘米宽的面片对折；开始切花，一共六刀，第一刀和最后一刀切段，中间四刀切大约三分之一深即可 。
开始翻花；把整形好的麻叶叠摞起来；油温六成热；炸的时候放入一摞麻叶，在油锅里会自动散开，注意定型之后再用筷子轻轻拨动防止沾粘 。
3、做法三：食材：鸡蛋、面粉、白芝麻、五香粉、白酒、菜籽油 。
做法：先把芝麻炒熟，炒锅用中火把锅烧热，放入芝麻翻炒，如果炒芝麻用的火过大了的话会把芝麻炒糊的，一定要用中小火慢慢的翻炒 。受热的芝麻会发出噼啪的声响就会变得像喝了空气一样，芝麻粒都变得饱满后关火把芝麻盛出放入碗里晾凉待用 。
准备5克的盐倒入干净的碗里加入温水把盐化开 。将300克的面粉倒入和面盆里，打碎两个鸡蛋放进去，在加入5克的白酒，1克的五香粉，把炒好的熟芝麻在倒入50克 。用手先把面粉和食材一起搅拌均匀，这个时的面粉还很干，把化开的盐水一边倒入一边用手搅拌成絮状，一定不要把面粉里加入的水太多了，紧接着把加湿的面絮揉成面团，反复的揉直到把盆里的面粉揉干净，成表面光滑的面团，揉成的面团里面密密麻麻裹着熟芝麻，这样炸出的麻叶才香 。
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