【大米|泡菜在家中怎么做才清脆爽口，而且放置一年不坏，收藏起来试试吧】
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泡菜在家中究竟怎么做才清脆爽口 ， 而且放置一年不坏 。
食材：
白萝卜、胡萝卜、笋、生姜、食盐、白酒、花椒、小米椒、山椒、冰糖、泡菜发酵菌
做法：
准备白萝卜 ， 胡萝卜 ， 笋 ， 清洗干净控干水分后切成小块放入盆中备用 ， 再切点生姜 ， 按照五斤食材加入三十克盐的比例后上下翻拌均匀 ， 腌制一个小时腌出多余的水分 ， 然后再用力的攥干水份备用 。
准备一个无水无油的容器 ， 放点高度白酒 ， 起到防腐杀菌的作用 ， 然后放入所有的食材 ， 再加入花椒粒 ， 小米椒 ， 山椒 ， 十克盐 ， 十五克冰糖 ， 再放点能让泡菜快速发酵的泡菜发酵菌（这个发酵菌还可以腌酸菜 ， 酸豆角 ， 酸黄瓜）最后加入凉白开 ， 水量要没过泡菜 ， 然后盖上盖子 ， 腌制二十四小时就可即可食用 ， 是不是特别简单 。
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