|4个角度出发，读懂咖啡色白茶的漏洞，它到底是\仙丹\还是\毒药\?( 三 )
其实人家根本就没有曝 ， 只有晒 。
而这个晒 ， 也并不是晒竹笋 ， 晒缸豆 ， 晒萝卜干的那种晒 ， 人家是温和的 ， 有时间段的 ， 有严格温度控制的 ， 晒 。
一天顶多只晒五六个小时的“晒” ， 阳光太烈就要收起来的“晒” ， 下雨了马上就要停止的“晒” 。
所以 ， 以为日光萎凋就是狂晒一通 ， 像晒被子一样的茶友 ， 估计能接受“咖啡色老白茶派”的观点 ， 认为白茶一晒就咖啡色 ， 故而老白茶就是咖啡色的 。
人家的晒 ， 是温的 ， 温柔的 ， 不是西方人的日光浴 。
殊不知 ， 此晒非彼晒 。
晒不同 ， 工艺不同 。
《5》
第四个漏洞 ， 把部分农家自晒茶 ， 当成了白茶的主流产品 。
不可否认 ， 时至今日 ， 也仍旧有一些个别的茶农 ， 不是开茶厂制茶的 ， 只是小小的农户 ， 自己家里有茶园 ， 采完银针、采完牡丹、采完前期的寿眉茶青卖掉之后 ， 余下来的时间 ， 有空的时候自己采一点粗老的寿眉 ， 晒晒自己喝 。
这种茶 ， 便是随便采一采 ， 等级不太分；随便放院子里晒一晒 ， 就收起来；收也是随便拿个袋子装一装 。
但茶农这种自己随便做一做的白茶 ， 是留着自己喝的 。
像粗茶婆 ， 就是这种方式做出来的茶 。
这是不流通的 。
不销售的 。
并且 ， 这种茶的产量也是不高的 ， 跟正规大厂生产出来的白茶产量相比 ， 是很低很低的 ， 低到蚂蚁与大象的距离 。
所以 ， 怎么可能把这种农家自晒茶 ， 当成是福鼎白茶的主流 ， 凭借坐在车上随便一暼看到的场景 ， 就推定全福鼎都是这样晒茶的 ， 就据此断定从前的茶农都是这样晒茶的呢？
这也太武断了 ， 太不负责了 。
“咖啡色老白茶派”为了自己的言论能有鼻子有眼 ， 能站得住脚 ， 如此笔削春秋 ， 各种生搬硬套 ， 也是够拼的 。
小妹拜服 。
《6》
从前的人做白茶 ， 也是讲究规范的 。
从前的茶厂做白茶 ， 也是有标准有要求的 。
这一点 ， 可以去请教梅相靖老先生 ， 他的爷爷梅筱溪老老先生 ， 当年领着全村的村民种白茶制白茶出口白茶 ， 很是风生水起 ， 造福了一方 。
如果都按“咖啡色老白茶派”所言 ， 从前的茶农做白茶都是随便晒一晒 ， 晒成咖啡色来喝 ， 请问 ， 这些咖啡色的没什么味道的茶 ， 是怎么走出国门 ， 走向世界的呢？
难道当年中国茶走向世界 ， 靠的就是咖啡色的白毫银针、咖啡色的白牡丹、咖啡色的贡眉么？
不不不 。
想象一下 ， 如果闻名海外的太姥银针 ， 竟然是咖啡色的 ， 那画面 ， 真会令人内牛满面 。
咖啡色就是作旧老白茶的标志 ， 不必再争了 。
有这个时间去胡诌 ， 为自己找各种借口 ， 不如认真向方大师请教如何做白茶 ， 如何做出好白茶 ， 这才是正道 。
天若有情天亦老 ， 人间正道 ， 是沧桑 。
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【|4个角度出发，读懂咖啡色白茶的漏洞，它到底是\仙丹\还是\毒药\?】小陈茶事村姑陈 ， 专栏写手 ， 茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔 ， 已出版白茶专著《白茶品鉴手记》 ， 2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章 。
