驴肉火烧|小馆子里都是“宝”?从汤到肉再到饼,这回吃过瘾

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驴肉火烧|小馆子里都是“宝”?从汤到肉再到饼,这回吃过瘾

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前段时间在网上看到一则段子 , 一头生在河北的驴 , 为了不向命运屈服 , 于是乘机逃跑 。 它一路跑啊跑 , 看到“鲁字号”界碑内心安息:“终于逃离了河北吃货的魔掌”!殊不知 , 它是“刚出狼窝、又入虎穴” , 毕竟山东人吃驴的花样也很多\uD83D\uDE02 。

它马上掉头来河南 , 心想这到了河南应该安全了吧 。 结果呢 , 虽说河南算不上吃驴大省 , 但最近发现的这家小馆子 , 却也是把一头驴吃得明明白白 。 从肉到汤再到火烧 , 可以说驴身上的每个部分在这家馆子里都变成了可口的美食 。 走 , 咱去试试!\uD83D\uDC47 

| 小店人气 |
7.9分
【驴肉火烧|小馆子里都是“宝”?从汤到肉再到饼,这回吃过瘾】
上午十一点我们就到了店里 , 别问为啥来得这么早 , 毕竟这个时间点是经过无数个吃货精心推算的 。 这个点来刚好能赶上驴肉出锅 , 热气腾腾的驴肉、驴板肠、驴心、驴腱、驴肝等在盘子里堆成了小山 , 那画面 , 光是看着就站不稳 。

听常来的食客讲 , 驴肉一定要趁热吃才更香 。 看上哪一块儿就让老板切哪一块儿 。 光是看着老板下刀时的利索劲儿 , 就能判断出这驴肉煮得到不到位 。 手起刀落间 , 那股属于驴肉特有的香味就扑面而来 , 馋得人直咽口水 。


\uD83D\uDC47
| 菜品口味 |8.1分
老客已经吃出了经验 , 来这儿吃驴肉 , 都要遵循同一个原则:块头一定要切得足够大 , 这样才过瘾 。 面对红润的肉块 , 咬上一口 , 味道咸淡适中、不腥不膻 。 肉虽熟透 , 但依然韧劲儿十足、丰腴中带着绵软 , 便开始了舌尖上的狂欢 。 吃这个 , 无须配任何主食 , 瞬间就能干掉半斤 。


“不敢吃主食怕占肚”只是嘴上强硬 , 一扭脸就看到了刚出炉的火烧 , 那铁定得来上一个“驴肉火烧”才对得起来的这一趟 。 火烧酥酥香香的 , 尤其是外壳 , 稍稍一用劲儿 , 就扑簌簌往下掉 。 驴肉剁碎后和青椒碎拌在一起 , 咸香中带着微微的辣 , 大口吃 , 过瘾不腻 。


煮驴肉时剩下的驴骨 , 物尽其用也是宝 。 大火咕咕嘟嘟熬上几个小时煮成驴肉汤 , 汤白味浓 。 吃的时候碗底放上少许调料 , 随着一勺热汤浇下 , 香味四溢 。 煮好的粉条和驴肉再加进汤里 , 吃的时候一口汤一口肉 , 暖中透香 , 让人从里到外的舒坦 。



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| 菜品特色&价位 |7.8分

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