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【正宗卤猪蹄的制作方法 正宗秘制卤五香猪蹄怎么做好吃】1、首先准备食材 ， 猪蹄要选购带筋的新鲜猪蹄 ， 冰糖 ， 姜片 ， 大葱 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 食用盐都要准备
2、买猪蹄的时候让老板将猪蹄从中间劈开 ， 这样煮的时候容易煮烂 ， 也容易入味 。
3、将锅中加入冷水然后放入猪蹄 ， 放入姜片 ， 适量料酒 ， 水开后捞出清水冲洗血沫 。这样猪蹄煮出来没有腥味 。
4、如果家里有高压锅可以直接让大料包 ， 冰糖 ， 生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 姜片 ， 葱和猪蹄一起放入高压锅中 ， 30分钟之后就可以了 。
5、如果没有高压锅不要着急 ， 可以用家里的电饭煲 ， 将猪蹄和调料放进去后 ， 选择煲粥 ， 电饭锅的煲粥一般都是2个小时左右 ， 煮出来的猪蹄也非常好吃 。
6、如果两个都没有可以选择用普通锅炖 ， 大火烧开后转入小火炖2个小时 ， 注意1个半小时后再加盐 ， 这样肉炖出来肉质更软烂 ， 关火后焖30分钟更入味 ， 更好吃 。
7、简单又满足的正宗秘制卤五香猪蹄就做好了 。
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