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隔夜的洋葱炒鸡蛋最好不要吃 ， 洋葱炒鸡蛋隔夜后会增加沙门细菌的繁殖 ， 这是其一 ， 其二是隔夜后亚硝酸盐含量增加 ， 亚硝酸盐为强氧化剂 ， 进人人体后 ， 可使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白 ， 失去运氧的功能 ， 致使组织缺氧 ， 影响健康 ， 长期吃剩饭有致癌的风险 。
【洋葱炒鸡蛋可以隔夜吃吗？】
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