咖啡|分享7道下酒菜的做法，好吃又好做，下酒特棒，喝酒看世界杯必备( 二 ) 万宁

制作：先将猪耳朵冷水下锅去煮，大火煮开后撇去浮沫，加入少许葱姜蒜和桂皮等大料；加入少许白酒和老抽，加盖后转为小火炖煮30分钟，再加入适量的盐继续煮3分钟，再浸泡2个小时以上后捞出来，切成条备用。将水果黄瓜切成菱形片垫入盘下，将卤好的猪耳朵放在黄瓜皮上，再加入蒜末和红椒，最后淋上少许生抽、醋、香油等调味料即可。

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【香卤凤爪】
原料：鸡爪姜片八角香叶桂皮花椒高度白酒酱油盐
制作：先用剪子剪去鸡爪最头前的小硬刺；将凤爪放入冷水锅中，大火煮开用勺撇去浮沫。将八角、桂皮等大料放入调味料钢球中，再放入锅中；倒入少许高度白酒和酱油；转为小火加盖炖煮20分钟，最后放入适量的盐炖煮3分钟关火，再浸泡两小时即可。

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【孜然烤秋刀鱼】
原料：秋刀鱼姜片料酒孜然粉辣椒粉油盐
【咖啡|分享7道下酒菜的做法，好吃又好做，下酒特棒，喝酒看世界杯必备】制作：秋刀鱼表面涂抹少许盐，再加入少许姜末和料酒，拌均匀腌制一下；再将其双面涂抹一层油，将秋刀鱼放入空气炸锅中，炸烤上五分钟；再涂抹一层孜然粉、辣椒粉和油，继续烘烤3分钟；再将另一面也涂抹上一层孜然粉、辣椒粉和油，继续烘烤2分钟后盛入盘中，撒上红椒圈和香菜末即可。