不光是如此 ， 青鱼的价格贵就算了 ， 它的个头还很大 ， 一般青鱼都要养到10斤以上一条才会售卖 。 如此一来一条青鱼就算是15元一斤 ， 这样也至少要100多块钱 。 如此昂贵的鱼类 ， 多数人认为还不如购买牛羊肉 ， 或者是吃其他的鱼类 。
特别是在近些年生活水平提高了 ， 多数人买鱼、买肉等都是坚持少量多买了 ， 一次买上一两斤就差不多了 ， 他们担心买多了吃不完 。 而且这样多次才吃完还不新鲜 。 也因为青鱼的价格贵 ， 个头大 ， 一般很少人购买 ， 所以很多的商贩也不太愿意售卖 ， 这也是青鱼在市场上变得少见的原因之一 。
③养殖的周期长 ， 养殖的渔民也少了！
在四大家鱼中 ， 现在草鱼、鲢鱼和大头鱼依然不少人养殖 ， 而养殖青鱼的就少了很多 。 这是因为像草鱼 ， 本来在市场就很受欢迎 ， 再加上它爱吃草料 ， 生长快 ， 产量高 ， 养殖成本却不高 。
而鲢鱼虽然现在也不受欢迎了 ， 可是渔民依然喜欢养殖它 。 就是因为鲢鱼的生长快、产量高 ， 同时它还能清洁水质 。 而且鲢鱼在市场虽然不怎么受欢迎 ， 可是它却能加工成为鱼丸等 ， 一样有很大的市场需求 。 至于大头鱼 ， 那就更不用说了 ， 它的售价也不便宜 ， 剁椒鱼头更是离不开它 。
而青鱼就不同了 ， 这种鱼的食性很特殊 ， 爱吃螺蛳等动物 ， 而且前期的生长速度并不快 ， 把它养到上市一般要10斤以上 ， 不然养殖户没有什么利润 。
而从鱼苗到上市一般都要4年以上的时间 ， 平均要吃掉大约300斤的螺蛳 。 所以养殖周期长 ， 养殖的成本高 ， 这也是很多的农民不愿意养殖它的原因 。 而养殖的渔民少了 ， 市场供给不足 ， 自然价格也要贵一些了 。
写在后面在过去青鱼很受欢迎 ， 很重要的一个原因就是平时一般舍不得购买 ， 而到了年底会买几条青鱼来腌制腊鱼 ， 它也成为了必不可少的一种年货 。
可如今生活水平提高了 ， 饮食习惯也发生了变化 ， 农村制作腊鱼的少了 ， 并且因为青鱼的价格贵 ， 个头大 ， 鲜吃的话肉质一般 ， 所以也就很少有人吃了 。 而越是在市场上不怎么受欢迎 ， 鱼贩子不愿意进货 ， 养殖的渔民热情也大减了 。 特别是其他的小型鱼类更有优势了 ， 就逐渐取代了青鱼的地位 。
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