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冰糖|全是假“零添加”？选酱油看这些！你家的可能已中标( 三 )

冰糖


千禾 0添加酱油28元/500ml
在没有添加鲜味物质的情况下 ， 氨基酸态氮含量达到了1.2g ， 非常优秀 ， 这应该跟酿造时间较长（380天）有关 。
瓶身上的钠含量是按照每10ml标注的 ， 换算后是950mg/15ml ， 中等水平 。
价格便宜 ， 大部分人可以接受 ， 值得推荐 。
千禾 有机黄豆酱油49.8元/500ml
不得不说有机产品是真的贵 ， 这一瓶有机酱油比上面同品牌的普通酱油贵了将近一倍 。
氨基酸态氮的含量同样优秀 ， 高达1.2g 。
钠含量换算后是1019mg ， 数值较高 ， 表现较差 。 如果不是对有机产品有特别偏好的话 ， 不太推荐这款 ， 从性价比和钠含量来说 ， 都不如上面那款普通的 。
千禾 有机黑豆酱油22.8元/210ml
这个包装看起来很像儿童酱油 ， 其实是黑豆酱油 。 黑豆酱油比较少见 ， 因为原料比较贵 ， 价格也贵 ， 这款是本次测评中唯一的黑豆酱油 。


黑豆酱油味道比黄豆酱油更香甜 ， 浓度与咸度较低 ， 有一种炒焦了的洋葱的甜香 。 氨基酸态氮含量是1.0g ， 较优秀 。 钠含量换算后是810mg ， 比较低 ， 综合来讲很不错 。 但价格较贵 ， 预算充足的朋友可以考虑~
千禾 0添加红烧酱油16.8元/500ml
“红烧酱油”算是老抽 ， 因为要调味和上色 ， 在合理范围内额外加了白砂糖和红糖 。 “0添加”的老抽比较少 ， 我在货架上只找到这一瓶 。
钠含量全场最高 ， 可能与老抽特性有关 ， 好在价格便宜只要十几块 ， 缺老抽的朋友可以考虑~
欣和 六月鲜原汁酱油15.8元/500ml
这一瓶款是我测评中发现的“宝藏酱油” ， 性价比之王 。
氨基酸态氮含量是1.0g ， 表现不错 ， 钠含量换算后只有750mg ， 全场第三低 。 两个指标表现都很优秀 ， 500ml只要15.9元 ， 价格非常美丽 ， 值得推荐！
欣和 有机酱油12.9元/160ml
氨基酸态氮含量0.9g ， 钠含量换算后852mg ， 表现平平 ， 价格偏贵 。
总体来说一般般 ， 喜欢有机食品的朋友可以试试 。
欣和 乐童有机酱油29.9元/160ml
氨基酸态氮含量0.9g ， 钠含量换算后是690mg ， 非常低 ， 不愧是儿童酱油 。
可惜价格不美丽 ， 而且儿童酱油在味道上比会偏淡一些 ， 只适合小朋友 。 家里有小孩子 ， 且预算充足的朋友们可以试试~

上面几款都是国产酱油 ， 平时如果喜欢做日料 ， 比如寿喜锅、鸡蛋拌饭之类的 ， 可以选择日本酱油 ， 更加原汁原味 。
日本酱油没有标注氨基酸态氮含量 ， 只做介绍 ， 不计算测评得分 。
和田宽八甲田伏流水酱油29.9元/1000ml
虽然是进口酱油 ， 但还挺便宜的 ， 1000ml只要不到三十块 。
钠含量比较高 ， 而且添加了酒精 ， 酒精过敏人群和小朋友要注意 。
寺冈家减盐酱油32.9元/150ml
这款就比较贵了 ， 小小一瓶就要三十多 ， 全场最贵 。 钠含量是所有酱油里最低的 ， 只有512mg ， 很健康 ， 但同样含有酒精 。
可惜没有标注氨基酸态氮含量 ， 不然也许有希望成为本次测评的“品质之王” 。
买到称心的酱油只是第一步 ， 酱油的使用和保存也有讲究 。 首先 ， 酱油最好放在干燥阴凉处 ， 不要离灶台太近 ， 高温容易使酱油变质 。
其次 ， 如果是不常做饭的家庭 ， 最好买小包装的酱油 ， 随用随买 ， 避免存放时间过长导致变质 。 【冰糖|全是假“零添加”？选酱油看这些！你家的可能已中标】

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