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【东北铁锅炖简介 东北铁锅炖相关介绍】1、铁锅炖原指东北及农村地区等一些地方的烹饪形式 ， 是使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼等菜肴的方式 ， 以烧柴为主 ， 比较出名的有“铁锅炖大鹅”“地锅鸡”“灶台鱼” 。
2、起源于闯关东时期 ， 到大东北的人们和东北本地人群 ， 通过乱炖的形式产生的菜品 。现指一种脱胎于火锅店的饭店餐饮模式 ， 以电加热铁锅炖为主 。
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