【软冰淇淋和硬冰淇淋的区别】软冰淇淋在生产过程中没有硬化过程，膨胀率为60% 。一般可以在冰淇淋机里制作出售 。
硬冰淇淋的膨胀率为80%，并且经过硬化处理，便于包装和运输 。
通常，一块软冰淇淋比同体积的硬冰淇淋含有更多的营养成分；没有经过硬化的软冰淇淋也会更加奶油化和醇厚 。事实上，硬冰淇淋和软冰淇淋的唯一区别是，硬冰淇淋需要冷冻后变硬，而软冰淇淋则是直接倒入蛋筒中 。
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