【牛身上哪一块牛肉最嫩？】
牛里脊肉最嫩的部分 。
牛里脊肉，又称西凉或菲利普，是从牛背上切下的嫩瘦肉 。可以买去骨的，也可以买去骨的，适合烧烤 。菲力是从牛腰肉中间切下来的，可以切成牛排或者烤肉 。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉 。牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，所以味道鲜美，深受人们喜爱，享有“肉中之傲”的美誉 。牛里脊肉是脊骨中的瘦肉 。肉质细嫩，适合炒、煸、软炸 。
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