1.水分：包括自由水、结合水和结晶水，牛奶中水分的含量为86%至88%；
2.脂肪3360由一分子甘油和三分子脂肪酸组成，牛奶中脂肪的含量为3% ~ 5%；
3.蛋白质3360包括酪蛋白、乳清蛋白和少量脂肪球膜蛋白，牛奶中蛋白质的含量为2.8% ~ 3.8% 。
4.乳糖：可分解为葡萄糖和半乳糖，牛奶中乳糖的含量为4.5% ~ 5.0%；
【牛奶的基本成分和含量】5.矿物质3360主要包括钾、钙、氯、磷、钠、镁、硫等 。根据内容 。牛奶中矿物质含量为0.7% 。
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