材料：牛舌200克、葱3克、姜3克、料酒2克、盐2克、胡椒粉1克、八角2克、香油2克、酱油2克 。
步骤：
1.牛舌洗净，沥干水分，放入盘中，加盐和盐水，腌制八小时左右；
2.取一铝锅，倒入清汤，中火上，放入牛舌、葱、姜、料酒、盐、糖、酱油、花椒、八角，用纱布包好放入锅中；
3.水烧开后撇去浮沫，转小火，腌制四小时左右 。牛舌煮熟后，趁热捞出汤汁，撕下牛舌皮；
【牛舌怎么吃？求具体方法】4.将铝锅从火上移开，放入牛舌中浸泡三个小时，捞起汤汁，换成薄片，放入盘中，淋上少许香油 。
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