牛肉富含嘌呤，因为：
【牛肉含嘌呤高吗？】1.嘌呤是一种有机化合物，无色结晶 。嘌呤在人体内被氧化，变成尿酸 。海鲜和动物肉类的嘌呤含量相对较高 。这些嘌呤含量高的食物称为高嘌呤食物，每100克食物中含有100 ~ 1000毫克嘌呤的食物为高嘌呤食物；
2.无嘌呤或低嘌呤食物，如精制面粉、大米、苏打饼干、馒头、面包、奶及乳制品、鸡蛋、各种油脂、水果、干果、糖、糖果等；除了菜花、菠菜等少数蔬菜外，胡萝卜、芹菜、白菜、黄瓜、茄子、西红柿、西葫芦、土豆等大多数蔬菜嘌呤含量很少 。
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