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【中老年人|这3款家常小吃香辣爽口嘎嘣脆，熬夜看球看剧吃定它了！真香】谁都知道早睡早起身体好 ， 可是快节奏的忙碌生活 ， 在座的年轻人有几个能经常在12点前睡着的？有些打工人晚上10点半才到家 ， 洗完澡休息会吃个东西加加餐就已经11点多了 ， 若是碰到特殊的日子 ， 比如4年一次的世界杯什么的 ， 那熬夜看球看剧甚至通宵看球也不是没有 ， 熬夜肯定是不能饿着肚子了 ， 但是又不能吃太多让胃难受 ， 所以小吃零食是最佳选择 ， 今天就给大家分享3款可以在家做的家常小吃 ， 香辣爽口嘎嘣脆 ， 还在等什么?赶紧点赞关注加收藏吧 ， 这样就能第一时间看到我分享的家常美食了 。
【酱香卤鸡爪】
主要食材：鸡爪 ， 姜片 ， 花椒粒 ， 葱段 ， 料酒 ， 干辣椒 ， 八角 ， 香叶 ， 生抽 ， 老抽 ， 黄豆酱 ， 看剧看球啤酒肯定有安排吧?少了下酒的鸡爪怎么能行呢？有嚼头又软糯 ， 越吃越想吃 。
【具体做法】
1、鸡爪剪掉指甲洗干净后冷水下锅 ， 加入几片生姜和葱段 ， 花椒粒少许 ， 1-2勺料酒 ， 大火煮开5分钟焯水一遍 ， 然后再用清水冲洗一次冲干净 。
2、这个时候可以直接下锅了 ， 加入姜片 ， 蒜片 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 八角 ， 香叶这些香料 ， 再加3上生抽 ， 1勺老抽 ， 1勺黄豆酱 ， 倒入没过鸡爪少许的开水 ， 开始大火焖煮鸡爪 。 香料的分量根据自己的口味增减 。
3、大火煮开5分钟之后 ， 转中小火焖煮30分钟 ， 焖煮的途中翻几次面 ， 喜欢有嚼劲的鸡爪焖煮30分钟就够了 ， 如果要吃到能脱骨的鸡爪 ， 那就大火煮开之后转到高压锅里压30分钟 ， 那口感就更软糯了 ， 建议大家一次性做到一点冰箱里冷藏 ， 想吃的时候加热随时可以吃 。
【香辣鸭胗】
主要食材：鸭胗 ， 白芝麻 ， 辣椒粉 ， 蒜末 ， 小米辣 ， 生抽 ， 蚝油 ， 香醋 ， 白糖 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 香菜段 ， 料酒 ， 葱姜 ， 又香又辣嘎嘣脆 ， 除了油炸的薯片之外 ， 鸭胗鸡胗也能做到这一点 ， 吃过一次你就忘不掉了 。
【具体做法】
1、先调制麻辣酱汁 ， 碗里加入辣椒粉 ， 小米辣 ， 白芝麻 ， 蒜末 ， 份量配比可以按照自己的口味随意 ， 先淋1-2勺滚烫的热油炝出香味 ， 然后加入2勺生抽 ， 2勺香醋 ， 1勺蚝油 ， 胡椒粉白糖和盐各少许 ， 搅拌均匀备用 。
2、鸭胗洗干净后切片 ， 冷水下锅加入葱段姜片 ， 1勺料酒 ， 2勺老抽 ， 开大火煮10分钟 ， 一边煮一边把浮沫撇干净 。
3、把煮好的鸭胗捞出来控干水分放盘里 ， 放入香菜段 ， 加入淋好的酱汁 ， 搅拌均匀就可以开吃了 ， 如果不能吃辣 ， 那鲜味会打折扣 ， 可以用非常少的干小米辣捏碎加进去 。
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