|餐饮小课堂 |餐饮店做好生意的小秘诀--认真对待顾客反馈（3）

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上一期我们讲了为什么要收集顾客反馈的重要性，那顾客反馈的渠道和途径有哪些呢？
顾客的反馈来自多样途径，传统途径是现场询问，或者邀请顾客填写满意度情况调查表。但现场询问时，很多顾客可能碍于面子，或者不善于与陌生人沟通等原因，不会表达自己真实的想法，大多都会告诉老板“挺好，挺好”；而邀请顾客填写表格，哪怕只是判断或者选择，很多顾客都缺乏耐心，不愿意花费时间去填表，更何况很多设计表格的人都会加上一些简答题，顾客更不会去填表了，本来顾客可能对餐厅满意度还比较高，但加上填表反而会让顾客滋生出厌烦的心理。

现在网络大数据时代，我们可以直接通过线上团购和外卖平台获得顾客的反馈，网络社交平台上人们都在自发地分享生活、拔草种草，也成了获得顾客反馈的重要途径。然而越容易得到的反馈越不受重视，在收到顾客的意见或者不满时，往往不能虚心的接受和改进，一种是推卸责任，坚决不承认自己的问题，根本不重视顾客的反馈；他们虽然有看出到顾客反馈的重要，但显然没有将此作为正向的引导，反而是当成一种负面的舆论，急于息事宁人，这样固然不会影响新顾客的尝试，但对于老顾客来说，却不会再来了。

另外一种非常便捷的方式就是网络调查问卷，可以找到适合门店的小程序，进行问卷的设置，通过赠送顾客一些菜品和小礼物的方式，让顾客参与到问卷中，这样就很容易收集到顾客的真实反馈信息。
【|餐饮小课堂 |餐饮店做好生意的小秘诀--认真对待顾客反馈（3）】了解了顾客反馈的内容和重要性和收集信息的渠道，下一期，我们将给大家分享如何筛选顾客反馈的信息。