用料：洋葱丝500g、蒜蓉200g、姜末100g、红辣椒丝300g、海米150g、干贝100、辣豆瓣酱300g、生抽30g、糖15g、油800g、花雕酒20g 。
1、洋葱切丝，红辣椒切丝带种子一起切进去，蒜切末，姜切末 。海米过一下冷水之后切成大粒 。干贝泡水，泡软后用手搓散 。泡干贝的水留着最后炒的时候加酱油的时候加入酱里一起炒 。辣椒酱称好备用 。
【xo酱的家用制作方法 自制xo酱】2、炒锅烧热，加入油 。油热后先炒蒜蓉和姜末，炒到浅黄色后炒洋葱，要炒到水份大致变干，颜色变为浅黄色 。
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