【如何做出没有酸味的鸡肉？】去除鸡肉酸味的方法 。
1.洗鸡时切掉鸡屁股，挖出鸡内外粘连的血块内脏 。
2.不管是整块煮还是炒，先放入水中，彻底加热 。鸡皮加热后，毛孔张开，可以排除一部分表皮脂肪油，达到除臭的目的 。
3.在煎炸之前，先将鸡肉用酱油和料酒腌制一下 。
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