山药不会自动卷曲 。如果需要变形 ， 把山药切成泥 ， 和面粉混合 。排骨山药汤的做法：
配料：山药、胡萝卜、排骨、盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱、姜 。
步骤：
1.排骨洗净 ， 放入水中煮2分钟取出备用；
2.山药、胡萝卜去皮 ， 切块；
【胡爱山的汤在滚之前如何切煮？】3.炒锅放少许油 ， 葱姜爆香后放入排骨翻炒 ， 加入适量清水 ， 大火烧开后转小火炖30至40分钟；
4.加入山药炖15分钟 ， 再加入胡萝卜炖5到10分钟；
5.取出前加入适量的盐和调料 。
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