配料：脊骨、大料、葱、姜、冰糖、味精 。
步骤：1 。浸泡脊柱，去除血液 。
2.锅里加凉水，加到脊骨上 。煮沸后，煮2分钟 。
3.取出，将脊骨冲洗干净，备用 。
【红烧脊骨】4.锅中放少许油，放入冰糖，小火煸炒至成白金 。
5.加入备用的脊骨，反复翻炒，上色 。
6.加入大料，加入酱油上色，翻炒均匀 。
7.加入适量清水，放入葱段和姜段，烧开，小火炖30分钟左右，至脊骨熟 。中间加盐调味 。
8、旺火汁，加味精提鲜 。
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