1.材料：鸡肉500克，辣椒100克，葱、姜、蒜少许；辅料：胡椒粉、料酒、豆瓣酱、盐等 。
2.鸡肉尽早切件，辣椒切件，干辣椒切段，生姜切厚片；
【如何快速做好红烧鸡块？鸡肉应该很软】3.锅内热油50克，然后倒入鸡块，加入姜片和少许料酒；
4.加入豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角翻炒；
5.加水盖住鸡肉，加入少许鸡精 。烧20分钟；
6.20分钟左右倒入大蒜，再烧5到10分钟左右；
7.汁速干时，倒入辣椒翻炒 。收汁后放少许鸡精起锅 。
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