有两个原因：
1.黑芝麻就是假黑芝麻，也就是染色黑芝麻 。将染色的黑芝麻放入水中 。一分钟左右，水变得像墨水一样，所有的黑芝麻都会变成白芝麻 。
2.黑芝麻煮的时间过长，表层的外皮被煮裂，里面的果仁出现 。因为坚果是白色的，你会看到黑芝麻变白 。
【黑芝麻煮后怎么变白？】注意：芝麻本身是最小的坚果，经常食用会对人的健康有一些好处 。但如果是染成黑芝麻，不但没有营养，反而对身体有伤害 。纯天然的黑芝麻本身是不会掉色的，但是因为黑芝麻中含有花青素，花青素是一种水溶性的色素，所以泡着吃 。
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