材料：黑鱼750克 ， 葱适量 ， 姜适量 ， 蒜适量 。
辅料：豆瓣酱适量 ， 生抽适量 ， 糖适量 ， 料酒适量 ， 啤酒适量 ， 水适量 ， 花椒适量 ， 大料适量 。
【如何烹饪黑鱼？酱焖黑鱼】步骤：1 。刮去鱼鳞 ， 去内脏 ， 洗净 。2.将洗净的鱼切成扁手指粗细 ， 抹上料酒和豆瓣酱腌制30分钟以上 。3.准备好姜片 ， 蒜瓣和洋葱 ， 还有少许胡椒粉 。4.炒锅烧热 ， 放入适量食用油 ， 放入豆瓣酱 ， 炒香 ， 再放入葱、姜、蒜、花椒、大料 。5.将腌制好的黑鱼块倒入锅中煎一会 ， 直到两边的鱼变色 。6、加入足够的水 ， 加入啤酒或白酒 ， 加入少许酱油 ， 大火慢慢烧开 。
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