食材：黄瓜、瘦肉、红菜椒、黄彩椒、大蒜、盐
1、黄瓜去皮切片 ， 放入碗中 ， 撒点盐腌制去除水分 ， 这样炒出的黄瓜片脆脆的 ， 颜色也更好看；
2、猪肉切丝 ， 加入淀粉、酱油、料酒 ， 搅拌均匀；
3、红黄彩椒各半个切滚刀状 ， 蒜瓣切片；
4、黄瓜腌制出了许多水 ， 再稍微地挤干一些 ， 这样吃起来的口感更脆嫩；
5、锅中倒油 ， 油热后倒入腌制好的肉丝炒至变色 ， 加入蒜片和红黄菜椒继续翻炒 ， 最后加入腌制好的黄瓜片翻炒 ， 倒入适量盐炒均匀调味就可以出锅享用啦！
三、豆角
推荐食谱【豆角窝窝】
食材：200克豆角、300克瘦肉、洋葱半个、660克土豆淀粉、葱花、小米辣
1、200克豆角清洗干净后切成小丁 ， 切好后先装起来 。
3、300克瘦肉先切成大块儿 ， 加到绞肉机里面后加几片儿生姜 ， 一起打成肉沫 ， 打好后先倒出来备用 。
3、洋葱半个 ， 先切条 ， 再切小丁 ， 切好后也先装起来 。
4、起锅烧水 ， 加一勺盐和一勺食用油 ， 水开倒入豆角 ， 变色后立马捞出来 。
5、控干水分后倒入破壁机中 ， 加250克开水打成细腻的蔬菜泥 。
6、打好后倒入大碗里 ， 再加1勺盐和600克土豆淀粉 ， 用筷子搅拌均匀后稍微揉一揉 。
【黄瓜|“肝火旺，人难熬”，建议中老年人多吃3菜，养肝降火，轻松入睡】7、另准备一个碗加60克土豆淀粉、60克开水 ， 边加边搅拌 ， 烫熟后倒入刚刚的土豆淀粉里面 ， 一起下手揉成光滑的细腻面团儿 ， 像这样就可以了 。
8、揉好后揪一小块儿 ， 先用掌心搓圆 ， 再用手指压出一个小窝窝 ， 全部做好后放入盘子里 ， 生胚就做好了 。
9、全部做好后起锅烧水 ， 水开倒入小窝窝 ， 边煮边用锅铲轻轻推动一下 ， 防止粘锅 。
10、然后用大火继续煮开 ， 煮到小窝窝全部飘起来后就熟了 。
11、然后捞出来放入凉水中降温 ， 泡一分钟后捞出来沥干水分 。
12、如果做多了一次吃不完的 ， 可以加一勺食用油搅拌均匀 ， 然后装入保鲜袋中抽真空保存 ， 放入冰箱冷冻可以吃好几个月 ， 吃的时候直接打开做就行了 。
13、起锅热油 ， 倒入肉沫 ， 先把肉沫炒散炒变色 ， 然后加一勺料酒去腥 ， 再加洋葱爆香 。
14、翻炒均匀后开始调味 ， 盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉 ， 上色后再加一碗水 ， 然后把小窝窝也倒进来 。
15、翻炒几下盖上中火煮8分钟 ， 入味儿后开盖大火收干汤汁 ， 出锅前加点小米辣和葱花 ， 翻拌均匀就可以出锅装盘了 。
土豆淀粉这样做真的太香了 ， 咸香入味儿 ， 软糯劲道 ， 吃起来QQ弹弹的 ， 特别好吃 。
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