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首先 ， 牛肉 ， 部位不同 ， 做法不同 ， 搭配就会不同 。 比如尽瘦肉不带筋绊雪花的 ， 切小片腌制 ， 放葱姜小米椒大量香菜爆锅 ， 叫香菜牛肉 。
或者香菜换成香芹 ， 叫小炒牛肉 。 那叫一个下饭 。 比如牛排 ， 就是带点雪花肥肉的 ， 抹点盐醒肉 ， 铸铁平板锅烧得热热的 ， 放黄油煎 ， 想几成熟就几成熟 ， 摆个漂亮的盘 ， 在家就能吃大餐 ， 包你女朋友爱惨你 。 比如牛腱子 ， 最省心是超市买现成的卤料包 ， 回家卤一卤 ， 放冰箱冷藏泡一泡 ， 切片 ， 上酒 ， 快乐似神仙 。 比如牛腩 ， 和西红柿土豆丢电压力锅 ， 出锅撒丢丢盐 ， 也是鲜香诱人比如牛尾巴 ， 韩国人不是最喜欢拿它炖汤 。 哦哦哦 ， 你是说牛肉 ， 那就说到这里吧 。
中国好吃的美食太多了 ， 我们知道其他很多国家都有世界闻名的代表性的菜肴 ， 比如法国鹅肝 ， 意大利的披萨和面试 ， 日本的寿司和料理 。 但是中国很难说出有代表性的美食 ， 为什么 ， 不是没有 ， 中华的美食不像其他国家 ， 菜式比较单一 ， 烧制手法也比较简单 ， 所以有那么几道美食非常有代表性 ， 而中国的美食犹如中国的文化底蕴 ， 百花齐放 ， 百家争鸣 ， 单单菜系分类就有八种 ， 川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜 ， 更别说烧制手法千变万化 ， 炒、炸、煮、炖、蒸、烤、焖、腌、煨 ， 样样精通 。
导致中国的美食千千万万 ， 各个菜系都各有特点 ， 各种手法都有美味 ， 这样就很难选出那么几道美食能概括中国的美食特点 ， 如果硬要说有代表性的美食 ， 我觉得只能是满汉全席了 。 当然这里不可能说满汉全席那么几百道美食 ， 但是四大传统菜系的经典美味也是能让世界叹服 ， 让人爱不释口的 。 我觉生活中得每一道家常菜 ， 只要做法得当 ， 都挺好吃 ， 尤其是经过自己亲自制作的美食 ， 享受自己劳动的成果 ， 就拿平时我喜欢做的菜来说吧 。
一般的我就比较喜欢做时令菜 ， 反季节的菜最好少吃 ， 像现在这个季节的话 ， 我一般都喜欢做嗯蒜苔炒肉丝 ， 做法:::把你里脊肉切成丝丝状 ， 放少许姜汁去腥 ， 加入少量食盐 ， 加一点老抽调色 ， 少许淀粉锁住水分 ， 备用 ， 蒜苔用手掰成3一5厘米长的小段 ， 清洗干净 ， 热锅凉油 ， 迅速放入肉丝 ， 煸炒30秒左右 ， 盛出备用 ， 接着放入蒜苔 ， 过边次入少量的水 ， 大火连闷带炒2分钟后加少肉丝 ， 翻炒片刻出锅 ， 喜欢吃软烂一点的 ， 就多炒会 ， 根据个人口味加盐 ， 其它味精啥得不用放 ， 这道香甜可口的下饭菜就做好了 ， 大人小孩都喜欢吃 。
中华美食基本可以分为粉 ， 粥 ， 面 ， 饭 ， 肉五大类 。 而要细分哪就多了去啦 ， 先说粉：酸辣粉 ， 过桥米线 ， 猪脚粉 ， 螺蛳粉 ， 干炒河粉 ， 桂林米粉等等 ， 而且又有干粉湿粉之分 ， 有辣有不辣 ， 配菜则有叉烧 ， 牛腩 ， 烧鹅 ， 卤蛋 ， 牛肉 ， 酥肉等不下数百种 。
【牛肉|生活中得每一道家常菜，只要做法得当，都好吃】粥呢 ， 有小米粥 ， 红米粥 ， 腊八粥 ， 莲子薏米粥等等 ， 制法多种多样且有甜咸之分 ， 以及第粥为例 ， 粥里加入鱿鱼 ， 猪杂 ， 碎花生等 ， 香糯可口 ， 回味无穷 。 现在说到面 ， 分面条面点两种 ， 品种简直不要太多好吗 ， 担担面 ， 牛肉面 ， 云吞面 ， 灌汤包 ， 小笼包 ， 叉烧包……（这里省略10086个字） 。 饭有经典鸡蛋炒饭 ， 煲仔饭 ， 扬州炒饭 ， 五彩糯米饭 ， 手抓饭 ， 蒸饭 ， 粽子 ， 说到粽子小厨又想起了咸甜之争 ， 其实自己喜欢的就是美食 ， 争什么 。 肉类就不必多说了 ， 全国绝对有上千种制法且各有特色 ， 穷一辈子之力也品尝不完 。
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