花馍馍 ， 在山东各地均有不同的称谓 ， 山东西部 ， 北部叫它花糕 ， 山东南部叫它花馍 。 胶东地区叫它花饽饽 。 当然 ， 各地风俗习性不同 ， 制作者还会在色彩上 ， 造型上 ， 融入当地风物 。 在山东人心里 ， 花馍馍已经不是馒头了 ， 更像是一种艺术品！山东馒头大 ， 也许是因为山东人的大爱 。 喜欢你 ， 我就把最大的东西都给你 。
山东馒头搭配什么吃才最山东！
一只优秀的山东馒头 ， 是有不需要加配菜可单独食用的品质 。 祖祖辈辈的山东人 ， 在劳作之余吃上一口热乎乎的馒头 ， 清甜的麦香味充满整个口腔 ， 一天的疲惫感随之消除 ， 这就是一种最简单的幸福 。
如果口味重的话 ， 可以搭配咸菜丝 ， 豆腐乳 ， 虾酱 ， 大葱 ， 绝对是妥妥的下饭菜 。 当然 ， 热乎乎的胖馒头加上老干妈 ， 辣条 ， 辣椒酱吃起来也不违和 ， 麦香味从里到外散发、麻辣香从外到里渗透 。
时间充裕的话 ， 可以试试蒜鸡蛋配馒头 。 或者在两片馒头间加上一大勺咸猪油 ， 再或者热乎的馒头蘸白糖 ， 这几嘴儿都是相当地哇塞 。 不吃撑绝不算完 。
大馒头为何能成为山东面食界的扛把子？
其实 ， 这和我们的地理环境和物产有关 。纵观国内 ， 虽然河南 ， 河北 ， 山西 ， 陕西等地也有小麦种植 ， 但产量普遍都低 。 比如河南 ， 河南的南部地区是以吃稻米为主 。 再比如河北北部有大部分牧区 。 就北方这些面食大省来说 ， 唯有山东产麦区是最纯粹的 。 这样馒头就和山东 ， 成了中国饮食界的最强CP 。
在南方 ， 年夜饭的餐桌上大部分都是各种馃和各种糕 。 北方地区 ， 年夜饭餐桌上大部分是饺子 ， 而在山东年夜饭餐桌上还会有馒头 ， 当然饺子同样也是不能少的 。 就像今年夏天麦子刚刚收获 ， 三岁的外甥进门就喊 ， “姥娘 ， 俺饿了 ， 有木有热乎的干粮……” 。 这就是馒头的强大基因 ， 代代相传、生生不息……
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