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导语：天冷了 ， 吃萝卜不如吃它！脆嫩爽口正当季 ， 随手一做 ， 香得很！
“人间烟火气 ， 最抚凡人心” ， 柴米油盐最是平凡 ， 简简单单却能温暖疲惫的身体 ， 无论生活多累 ， 工作多忙 ， 别忘记停下脚步 ， 享受被食物治愈的瞬间~
民间素有“莲藕一身宝 ， 秋藕最补人”的说法 ， 莲藕虽然一年四季都能吃到 ， 但是秋冬季却是食用莲藕的最佳季节 。 秋冬季正是莲藕的应季季节 ， 这时的莲藕鲜美又营养 ， 非常地好吃 。
人们常说“男不离韭、女不离藕” ， 莲藕又名藕丝菜、莲菜 ， 属于碱性食物 ， 口感脆嫩可口 。
【莲藕|天冷了，吃萝卜不如吃它！脆嫩爽口正当季，随手一做，香得很！】
天冷了 ， 很多朋友买回莲藕后 ， 一般都是用它煲汤喝 ， 今天我要分享的是莲藕的不一样吃法 ， 营养又好吃 ， 家人都喜欢 ， 一起来看一下吧：
挑选莲藕：我们在挑选莲藕时 ， 要挑看起来外形粗短、饱满的 ， 这样的莲藕吃起来口感更好 。 外形不平滑、有外伤、甚至不完整的莲藕不要拿；另外 ， 如果想长时间存放莲藕 ， 不要选那种洗得特别干净的藕 ， 带有泥土的莲藕会更耐贮存 。
莲藕的好吃做法：
1.取1~2根莲藕 ， 削去外皮后冲洗干净 ， 然后切成连刀片 ， 也就是像我们做茄盒一样的切法 ， 相连的两片之间不要切到底 ， 要留下6毫米左右不要切断 ， 以便用来夹馅料 。
为了蒸的时候更容易熟 ， 莲藕片要切得稍微薄一点 ， 切好的莲藕片放到水中浸泡备用 ， 水里可以加入少许白醋 ， 这样可以防止莲藕片氧化变色 。
2.然后取适量的猪肉 ， 剁成细腻的肉馅后放入碗中 ， 加入一勺生抽、一勺料酒、适量的盐、胡椒粉和葱花姜末搅拌均匀 ， 接着再放入一个鸡蛋清（蛋黄不要放入 ， 先放在碗中备用） ， 加入一勺玉米淀粉 ， 继续搅拌均匀后放到一边腌制10~15分钟 。
3.再分别取半个红椒和半根胡萝卜切成小丁做配色用 。
4.肉馅腌制入味后 ， 取出一块莲藕片 ， 将肉馅轻轻放到莲藕片的中间后捏紧 ， 防止肉馅掉出来 ， 往莲藕片中间放肉馅的时候 ， 不要掰得太开 ， 因为莲藕片很脆 ， 容易掰断了 。
夹好肉馅的莲藕片转着圈摆到盘子里 ， 然后把剩下的肉馅放到盘子中间 ， 再在肉馅中间挖个小洞 ， 把调肉馅时剩下的蛋黄放到中间 。
5.然后取一个蒸锅 ， 加入适量的清水 ， 再放入装藕夹的盘子 ， 盖好锅盖后开始蒸 。
6.再取一个小碗 ， 分别加入淀粉、蚝油、生抽和白糖各一勺 ， 然后再加入小半碗清水搅拌均匀 。
7.然后另取锅 ， 加入适量的油 ， 烧至5成热时放入红椒丁和胡萝卜丁翻炒 ， 炒至胡萝卜丁断生后倒入调好的料汁 ， 继续中小火慢慢熬 ， 为了防止粘锅糊锅 ， 要不时地用铲子搅拌 ， 看到汤汁变得粘稠时关火 ， 撒入一把芝麻搅拌均匀 。
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