7、鱼片盛入盆中 ， 放入小米椒、小葱花 ， 再淋入少许热油就可以啦！
五、豆腐我觉得麻婆豆腐就应该用牛肉 ， 香味是猪肉完全没办法代替的 ， 你不信的话可以试试 ， 出香味又下饭 ， 这就是麻婆豆腐的灵魂 ， 豆腐的鲜 ， 牛肉的香 ， 想不爱上都难 。
食材：牛肉、嫩豆腐、大蒜、盐、豆瓣酱、菜籽油、辣椒面、花椒粉、清水、淀粉水
1、牛肉是麻婆豆腐的灵魂 ， 先来绞肉 。
2、大蒜也来一点 ， 嫩豆腐来一块 ， 切小一点 ， 水里加一勺盐 ， 把豆腐放进去泡3分钟 ， 这样做可以洗去豆腥味 ， 同时还可以增加豆腐的硬度 ， 温热豆腐 。
3、现在来炒牛肉 ， 多加一点菜籽油 ， 牛肉下锅 ， 不停地翻炒 ， 一直炒到肉馅发酥 ， 油色明亮才可以加豆瓣酱 ， 我用的是郫县豆瓣酱 ， 味道的确会比其他的香很多 。
4、继续炒 ， 炒到油色发红发亮的时候 ， 再加蒜末 ， 这时候的味道就已经差不多出来了 ， 加一勺辣椒面 ， 一勺花椒粉 ， 一碗清水 ， 盖上用小火煮 ， 小火慢慢的煮会让味道更好的融入到汤汁里面 。
5、煮开了加一勺生抽和半勺盐调下味 ， 豆腐下进去 ， 现在用中火来烧豆腐 ， 从现在开始就全程不要碰锅铲了 ， 微微的晃动一下锅就可以了 ， 大概煮个五到六分钟 。
6、倒点淀粉水勾芡 ， 不要一次加完 ， 分几次加进去 ， 再稍微的煮一煮就可以出锅了 。
7、如果你想把汤汁全部收干 ， 那就用小火再慢慢地煮一会儿 ， 出锅装盘 ， 汤汁特别的浓郁 ， 豆腐非常的嫩 ， 一个菜就可以吃几碗饭 ， 特别的下饭 。
六、紫菜
推荐食谱【紫菜蛋汤】
食材：紫菜、鸡蛋、葱花、盐、香油
1、紫菜撕成小块 ， 鸡蛋一个打散搅匀备用 ， 葱切成葱花；
2、锅中加适量清水烧开 ， 放入紫菜再烧开然后关火 ， 将蛋液转着圈的倒入锅里 ， 等待鸡蛋形成蛋花后 ， 加盐、香油 ， 撒上适量葱花就可以出锅享用啦！
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