3、再来一根胡萝卜 ， 同样的去皮后也切成片 ， 参照莴笋 ， 同样地切成了菱形 。
4、木耳泡好后要清洗几遍 ， 把灰尘和杂质都清洗干净 。
5、然后起锅烧水加一勺盐 一勺油 ， 蔬菜焯水加食用油可以让颜色更鲜嫩好看 。
6、水开后下莴笋、胡萝卜、木耳焯水 ， 1分钟后捞出来沥干水分备用 ， 蔬菜焯水的时间不要长 ， 不然口感会软 ， 颜色也会变得不好看 。
7、接着碗里打入3个鸡蛋 ， 加一勺盐、一小勺淀粉、少许的清水搅散 。 鸡蛋里面加少许的淀粉水 ， 煎出来的鸡蛋会更嫩 。
8、起锅热油 ， 倒入蛋液 ， 用筷子滑散 ， 炒熟后先盛出来 。
9、继续起锅倒油 ， 下葱姜蒜爆香 ， 然后倒入虾仁翻炒 。 虾仁是生的 ， 蔬菜都是焯水过的 ， 所以要先炒虾仁 。
10、炒至变色后再倒入莴笋、木耳、胡萝卜 ， 翻炒均匀后再倒入鸡蛋 。
11、简单的来调味儿 ， 盐、鸡精、生抽、蚝油 ， 炒匀后就可以出锅装盘了 。
三、鸡蛋
推荐食谱【白萝卜炖鸡蛋】
食材：白萝卜1个、干香菇、元贝 、干鱿鱼 、大葱 、鸡蛋、 葱花 、小米辣、葱、姜、蒜
1、先准备一块儿鱿鱼干 ， 用剪刀剪成小块 ， 然后加温水泡发 。
2、再来点干香菇和元贝 ， 也用温水泡发 。
3、接着准备1个白萝卜 ， 先削皮 ， 再切片 ， 最后切成萝卜丝就可以了 。
4、切好后起锅烧水 ， 水开倒入萝卜丝焯水一分钟 ， 可以去一下萝卜里面的辛辣味 ， 起来口感更好吃 。 不要煮太久 ， 1分钟就够了 ， 捞出来先放一旁 。
5、这时候鱿鱼、香菇、元贝都泡好了 ， 沥干水分后把香菇改一下刀 ， 切成条就可以 。
6、接着再切点葱姜蒜 ， 小葱切葱花 ， 生姜大蒜切小块儿 。
7、我还另外切了几个小洋葱 ， 可以增香 ， 没有的话也可以不加 。
8、接着起锅热油 ， 打入4个鸡蛋 ， 一面煎定型后翻另一面 。
9、煎成焦焦的荷包蛋就可以了 ， 然后倒入一大碗开水 ， 盖上盖子大火煮开 ， 荷包蛋加开水煮 ， 汤色才会是乳白色 ， 锅里煮开后再继续煮个3分钟就行了 。
10、这时候我们准备一个砂锅 ， 起锅热油 ， 倒入葱姜蒜爆香 ， 接着把鱿鱼、香菇、元贝也倒进来 。
11、继续翻炒一下 ， 香味儿一会儿就出来了 ， 接着把萝卜丝放进来 ， 然后再把荷包蛋和汤都倒进来 。
12、最后简单调个味儿就可以了、盐、鸡精、胡椒粉 ， 大火煮开后盖上转中小火继续煮6分钟 ， 出锅撒上葱花就可以了 。
喜欢吃辣的可以加点小米辣 ， 好吃简单 ， 营养美味 。 最近刚好天气降温了 ， 来上这样一大锅 ， 边炖边吃 ， 热乎乎的暖胃又暖心 。
四、鲈鱼
推荐食谱【酸菜鱼】
食材：鲈鱼、酸菜、豆芽、小葱、小米椒、酸菜鱼料、姜蒜
1、准备一条鲈鱼 ， 鱼骨和鱼肉分开切好 ， 然后分开清洗 ， 多洗几遍 ， 洗至水清彻透明 ， 这样做出来的鱼肉鲜嫩滑爽；
2、鱼骨用盐和料酒腌制 ， 鱼肉用酸菜鱼的腌鱼料包、料酒和油腌拌；
3、再准备豆芽、小葱、小米椒、酸菜鱼料、姜蒜；
4、起锅热油 ， 先将鱼骨入锅煎 ， 煎至两面发黄 ， 加入适量的水 ， 放入姜蒜片 ， 盖盖煮10分钟；
5、开盖后汤汁已煮至浓白 ， 加入酸菜、鱼汤料 ， 再放入豆芽 ， 煮两分钟；
6、把所有汤料全部捞起 ， 垫入盘底 ， 汤汁继续煮开 ， 放入鱼片 ， 鱼片煮至2分钟 ， 看到变色即熟 ， 盛出；
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