【具体做法】
1、扇贝先冷水下锅加入葱姜和料酒大火煮开焯水1分钟 。 再来调制一个麻辣酱汁 ， 碗里加入2勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 1勺淀粉 ， 少许的白糖和清水搅拌均匀备用 。
2、起锅烧油宝箱从姜丝和干辣椒 ， 再来1勺豆掰酱炒出红油 ， 然后把扇贝肉倒进去翻炒2轮把红油炒开 ， 接着倒入刚刚调制好的酱汁 。
3、放入青红菜椒进去一起翻炒 ， 把彩椒炒软就差不多可以出锅了 ， 扇贝肉的做法各种各样 ， 今天的做法主要是兼顾下饭和可口 ， 香辣过瘾 ， 如果不能吃辣椒的人 ， 可以蒜蓉清炒扇贝肉也非常香 。
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