第六、1、锅中放少许底油 ， 放上少许的油 ， 让鸭子在锅中翻炒 ， 这个时候要稍微翻一下 ， 让肥肉中的脂肪充分地炸开 。 2、把多余的油倒空 ， 尽可能的减少油脂 ， 倒入白酒 ， 用它的香味来去除肉味 。 倒入葱花 ， 生姜 ， 胡椒 ， 辣椒 ， 等等 。 3、加入适量开水 ， 大火煮沸 ， 然后用调羹将飘零物除去 ， 直至汤变得透明 。 4、约半个小时后 ， 下红椒和冬瓜 ， 小火炖5分钟 ， 放盐和砂糖 ， 再开小火 ， 将胡椒和胡椒粉移除 ， 这样就可以吃了 。
这个菜的关键就是爆炒 ， 必须要将鸭肉完全炒熟 ， 以免汤里过于油滑 ， 再加上冬瓜煎煮 ， 增加味道；等会再来一碗汤 ， 大家就会满足了 。 谢谢大家收看 ， 我们明日见~
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