七、鸡豆凉粉
丽江古城的很多餐馆招牌上都有写到鸡豆凉粉 ， 这可是本地著名的风味小吃 ， 远销东南亚各国 ， 做法就是将鸡豆泡透磨细过滤成浆再煮成灰黑色 ， 之后倒入容器冷却而成 ， 吃的时候拌上红辣椒、绿韭 ， 花椒、青葱、芥末、酸醋 ， 在夏天的时候吃上这么一碗 ， 既消暑又开胃 ， 非常的过瘾 ， 而在丽江鸡豆凉粉不但能凉吃 ， 还可以热吃 ， 在不同的季节都可以一饱口福 。
八、竹筒饭
竹筒饭又名香竹饭 ， 想必各位在网络上也不止见过一次了 ， 他其实就是用新鲜的竹筒装着大米及味料烤熟的饭食 ， 普遍流行于少数民族 ， 在山区野外制成或在家里用木炭烤制 ， 主要用香米配肉类为原料 ， 放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中加适量的水 ， 用香蕉叶将竹筒口堵严 ， 放入炭火之中 ， 直到看见绿竹烤焦就可以了 ， 要吃的时候用刀劈开竹筒取出里面的饭 ， 一瞬间异香扑鼻 ， 饭松软可口 ， 因此也被称为竹筒香饭 。
九、菌菇火锅
云南复杂多样的地形地貌以及得天独厚的气候条件 ， 孕育了丰富的野生食用菌资源 ， 目前云南有野生菌250多种 ， 数量之大 ， 种类之多 ， 而也因此野生菌也成为了云南百姓桌上一道独特的风景线 ， 野生菌可以蒸、炖也可以炒、煎 ， 但是最常用的食用方法就是做火锅 ， 制作时一般选择用土鸡、筒子骨 ， 老鸭、火腿等材料和各种香料熬制锅底 ， 然后再添加各种野生菌类 ， 这样做出来的火锅营养丰富 ， 菌菇原汁原味 ， 味道异常鲜美 ， 而且有的还有药理作用 。
十、宜良烤鸭
这是云南省有名的传统菜肴 ， 历史有600多年了 ， 烤鸭光亮油润 ， 色泽红艳 ， 外皮十分酥脆 ， 里面的肉异常香嫩 ， 早前从南方传到云南 ， 再之后逐渐发展并形成了今天的宜良烤鸭 。 制作时选用壮仔鸭 ， 在外皮涂上蜂蜜酿制2~3个小时 ， 在往腹内注入葱姜汁 ， 将鸭子掉在烤炉口 ， 用炭火焖烤成熟 ， 食用的时候配以相关调料就可以了 。
结语
云南的美食需要你慢慢找、细细品 ， 一定不会让你失望 ， 除了以上这些云南还有什么比较出名的美食呢？
我是汤圆圆 ， 一个想要走遍世界并分享自己旅行故事和经验的人 。
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#文化旅游#
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