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导语：天冷了 ， 把这2样食材炖一锅 ， 鲜香美味 ， 营养好吃 ， 5块钱炖一大锅！
霜降后 ， 天气由凉爽转为寒冷 。 这个时候 ， 吃上一份热气腾腾的“炖菜” ， 暖身暖胃 ， 特别惬意！常言道：“秋冬进补 ， 来年打虎” 。 天气一冷 ， 人体的免疫力就比较差 ， 需要多吃一些富含蛋白质的食物 ， 来增强我们的免疫力 ， 预防感冒 。 在鸡鸭鱼肉中 ， 秋天常吃鸡肉 ， 就是一个非常不错的选择！
鸡架是一种廉价又营养的食材！在超市 ， 新鲜的鸡架一般只卖3块钱一斤 ， 特别便宜！
土豆营养好吃又便宜 ， 被称为“蔬菜之王” 。 下面 ， 厨娘就与大家分享一下 ， 土豆炖鸡架的美味做法！
【土豆炖鸡架】
准备食材：鸡架、土豆、葱、姜、香菜、干红辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、盐、生抽、蚝油、冰糖、老抽、食用油 。
具体做法：
1.准备2个鸡架 ， 简单冲洗一下后 ， 取一个厨房剪 ， 用剪刀将鸡架剪成小块 ， 如果没有厨房剪 ， 也可以用刀切 ， 将鸡架装入盆中 ， 加入适量的清水 ， 浸泡30分钟 ， 将鸡架内的血水都浸泡出来 ， 然后换一下水 ， 将鸡架清洗干净 。
2.锅内加入适量清水 ， 将清洗干净的鸡架放入锅中 ， 加入适量的葱段和姜片 ， 开大火煮 ， 将水煮开后 ， 用勺子将表面的浮沫撇除干净 ， 然后将鸡架捞出盛有温水的盆内 ， 再次清洗干净后 ， 沥干水分 ， 取3个土豆 ， 清洗干净后 ， 去皮 ， 切成小块 。
3.热锅加油 ， 将油烧热后 ， 放入适量的冰糖 ， 将冰糖炒化 ， 炒至红褐色后 ， 放入鸡架 ， 翻炒上色 ， 加入适量的生抽、蚝油 ， 翻炒均匀后 ， 将土豆块放入锅中 ， 放入2个干红辣椒 ， 加入适量的葱段、姜片、桂皮、八角、香叶、花椒 ， 翻炒均匀后 ， 加入没过鸡架的开水 ， 滴两滴老抽上色 ， 大火煮开后 ， 转小火炖20分钟 。
4.炖20分钟后 ， 加入适量的盐调味 ， 翻拌均匀后 ， 继续小火炖15分钟 ， 将土豆和鸡架炖至软烂后 ， 开大火收一下汤汁 ， 将汤汁收至浓稠后 ， 关火出锅 ， 装入盆中 ， 撒上适量的葱花、香菜 ， 点缀增香 ， 即可食用 。
烹饪小贴士：
1.鸡架切块后 ， 记得要用清水浸泡30分钟 ， 将血水都浸泡出来后 ， 再上锅焯水 ， 撇除浮沫 ， 焯水后记得要用温水再清洗一下 ， 这样鸡架处理得更干净 。
2.如果配米饭吃 ， 最后可以不用收汤汁 ， 鸡架本身就很鲜美 ， 不需要加鸡精来提鲜 。
您喜欢吃土豆吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩 。 如果您喜欢厨娘的分享 ， 就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞 ， 都是厨娘继续努力的动力 ， 感谢支持 ， 感恩陪伴！
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