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小样与父亲在“两代人的厨房”展览现场筹备家宴
小样称福州菜是“雨露均沾的甜” ， 不会太过度或极致 。 再者福州喜欢以酸搭配其中 ， 经典名菜荔枝肉便是酸甜口 ， 当地人家做炒海蜇或是爆炒双脆 ， 也会调一个酸甜口的酱汁 。
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捞化
让她推荐一道在福州必吃的食物 ， 小样选择了捞化 。 细米粉过水汆烫即熟 ， 搭配各种下水海鲜做“浇头” ， 再来根油条 ， 是很本地人的夜宵吃法 。
谈及“把自己比作一样食物”的话 ， 她说可能会是“粿”吧 。 这种用大米磨浆、晒成米粉制成的糕点类食物 ， 在福建各地都很常见 。 通常来说是蒸热后吃 ， 因此很温暖 ， 而因为是大米做成的缘故 ， 又有一定的韧性 。 柔中带韧 ， 恰似小样的性格 。
关于“正宗” ， 小样表示词语本身并没什么问题 。 但它是需要界定的 ， 每一个人在说正宗时 ， 究竟是在说什么 。 很多人的正宗可能关联小时候的的某种味道 ， 更多还是在于个体记忆或是个体情感 ， 这就会导致一定的差异性 。
在她看来 ， 正宗不是一成不变的规则或者法则 ， 而是一个变化着的概念 。 之所以人们认为一个食物应该是某种味道 ， 这跟当地文化、或是跟曾经做这道菜的人的情感联系是相关的 ， 小样更在意其中的关系 ， 也更愿意去将这些记录与呈现 。
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福州菜市场她认为一个好的食谱不应只记录烹饪步骤 ， 还有食物背后的家庭故事、地方文化、甚至是代代相传的厨房经验 ， 都会让食谱生发出更完整的生命力 。 这和平日在做《1000小食报》的选题策划时 ， 是一个道理 ， “它好像就是自然从生活里生长出来的” ， 图文、线下展览、在地厨房体验活动 ， 都只是不同的呈现方式 。
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【福州|她寻找1000份家庭食谱，记录下最平凡的餐桌味道】小样在“在地厨房”活动现场“家庭食谱值得被珍视” ， 这是小样在收集与记录中愈发相信的一点 ， 也是她在未来愿意始终秉持的信念 ， 从个体出发 ， 连接更多个体 ， 用家庭食谱记录我们这代人的生活 。 记录本身就是意义 ， 记录也可以是每个人的第一步 。
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