文章插图
【啤酒鸭要不要焯水】大多数人做啤酒鸭都会焯水，不过，有些人做啤酒鸭不焯水，主要看个人的做法和口味喜好 。
建议焯水的，原因有两个，一是焯水能去除鸭肉的血水，意味着能减少膻味，二是为了美观，毕竟不焯水的话，在加入啤酒烧煮时，会不断冒出浮沫，看着不大好看呢！也是要撇弃浮沫，不然后续收汁依附在鸭肉上，变得更加不直视，因此何必前期一步到位 。
啤酒不仅是一种酒，更是一味美味的调味料，啤酒当中含有的麦芽、酒精等成分，不仅可以去腥，还可以嫩化肉类的作用，啤酒与鸭的搭配可以使做出来的啤酒鸭肉质更为鲜美、口感更醇厚 。
制作啤酒鸭讲究的是口感醇厚、鸭肉要入味，而且吃起来不觉得油腻，在制作的时候要先把鸭肉的肥油煸炒去除，后续再加入啤酒搭配配料焖煮，这样焖出来的啤酒鸭味道才够香，不肥腻，入口鲜香、带有浓浓的啤酒清香气味，这样的一道啤酒鸭味道才堪称一流 。
推荐阅读
- 啤酒鸭加入多少啤酒合适
- 啤酒鸭要放白酒吗？
- 烧啤酒鸭是麻鸭好还是白鸭好
- 鸭架大米粥怎么做 鸭架大米粥怎么做
- 啤酒鸭要不要先炒干水分
- 啤酒鸭的常见做法
- 啤酒鸭的制作技巧
- 为什么有些人做啤酒鸭不焯水
- 啤酒鸭放一瓶啤酒可以吗？
- 啤酒鸭为什么要放白酒