5、接下来锅中烧水 ， 添加一些葱姜 ， 然后再倒入一些料酒， 再将洗净的乌鸡给冷水下锅 ， 然后再大火煮开 把表面的浮沫给撇出来 ， 然后再继续煮3分钟左右 ， 煮好捞出
6、准备一口砂锅 ， 把焯水的乌鸡块放进砂锅里 然后再放入弄好的菌菇 ， 红枣 枸杞 ， 大火烧开再继续炖10分钟左右 ， 炖的时候 不盖盖子 ， 炖好 再盖上盖子继续炖20分钟左右
7、炖好 再打开盖子 放入盐 胡椒粉调味 ， 然后再放入弄好的山药段 ， 再继续小火炖10分钟左右 ， 炖入味关火 ， 美味好吃的乌鸡汤就做好了 。
猪肚
猪肚鸡 ， 是一道传统经典的客家菜 ， 流行于广西、广东地区 。 猪肚即猪的胃部 ， 含有一定的营养成分 ， 不仅味道鲜美、营养丰富 ， 而且还有助于养胃 ， 适量食用有益于人体健康 。
推荐食谱：【生爆猪肚】
所需食材：猪肚 葱姜蒜 辣椒 淀粉 面粉 泡椒 小米辣1、准备一些新鲜的猪肚 ， 先给猪肚清洗一下 ， 往猪肚里面添加一些玉米面或者是面粉 ，给搓洗一下 ， 面粉的吸污能力比较强 ， 搓洗两分钟 ， 然后再给清洗干净
2、接下来再给猪肚里面添加一些料酒或者是白酒 ， 然后再次给清洗一下 ， 这样可以去腥， 搓洗几分钟 ， 再次用清水给多清洗几遍
3、取出处理好的猪肚 ， 给猪肚切成细丝 ， 尽量切得细一点 ， 然后再给放进水中清洗 ， 多清洗几遍 ， 洗净 再给捞出 控水备用
4、再准备一些葱姜蒜。 把生姜给剁成姜末 ， 再把大蒜给剁成蒜蓉 ， 然后再把小葱给切成葱花 ， 然后再准备一些泡椒 辣椒 泡萝卜 被剁碎
4、控水之后 再给猪肚腌制一下 ， 再添加盐 鸡精 生抽 料酒 再放入花椒 然后再放入弄好的葱姜辣椒碎 充分的抓拌均匀 给猪肚丝腌制一下
5、接下来再准备一些小葱 给切成葱段 ， 然后再准备一些青椒 红椒 洗净去蒂 ， 然后再给切成辣椒丝 ， 切好再给放进碗中备用
7、锅中烧油 放入葱姜蒜爆香 ， 然后再放入腌制好的猪肚丝给炒一炒 ， 小火慢炒 ， 炒入味 ， 然后再放入葱段 辣椒丝 ， 继续炒 ， 炒入味 再给盛入盘中 美味好吃的生爆猪肚就做好了 。
韭菜
韭菜与大蒜一样 ， 含有蒜素 ， 有一定的杀菌作用 。 韭菜散发出一种独特的辛香气味 ， 有助于疏调肝气 ， 增进食欲 ， 增强消化功能 。
推荐食谱：【韭菜盒子】
所需食材：韭菜 火腿 萝卜 面粉 鸡蛋 葱姜1、准备一些面粉 ， 往里面添加一些盐 ， 然后再给充分的搅拌均匀 ， 这可以增加面粉的筋性 ， 然后再往里面添加温水 ， 边添加边搅拌 ， 搅拌成面絮 ， 然后再给和成面团 ， 放在一边醒20分钟左右
2、接下来再取出醒好的面团 ， 然后再给搓成长条状没 ， 然后再给分成多个大小均匀的小剂子 ， 然后再给团成一个个的小剂子 ， 盘子里面提前刷油 ， 再放入弄好的小剂子 ， 再给涂抹食用油 继续醒1小时左右
3、准备一把韭菜 ， 先给韭菜清洗一下 ， 然后再给韭菜根部多清洗几遍 ， 韭菜控干水分， 再给韭菜整理整齐 ， 然后再给韭菜切韭菜碎 放入碗中备用
4、再准备一些胡萝卜 ， 先给胡萝卜切成薄一点的萝卜片 ， 然后再给切成萝卜丁 ， 切好的萝卜丁再给放进韭菜碎里面 再次给充分的搅拌均匀 添加一些食用油 防止蔬菜出水
5、准备几个鸡蛋 ， 给打进碗中 ， 然后再添加一些盐 增加底味 然后再添加一些胡椒粉 可以去腥 ， 之后再给充分的搅拌均匀
锅中烧油 放入鸡蛋液给炒一炒 ， 炒成鸡蛋碎 再给放进韭菜里面
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