文章插图
食材：
贝贝南瓜（去囊净重）200克、中筋面粉200克、鸡蛋1个（约50克）、白糖20~40克、酵母3克、泡打粉2克、枸杞以及核桃适量
做法：
【蛋糕不放黄油的做法】1、贝贝南瓜切块，加入白糖，入锅蒸熟，压成泥，放凉备用 。
2、南瓜蒸出的水不要倒掉，放凉后，取一部分加入酵母搅匀，静置5分钟 。
3、鸡蛋打散、加入面粉、泡打粉搅匀，再加入南瓜泥、酵母水 。根据面糊程度适量加入南瓜蒸出的水，直到面糊变成下图这种，比较稀，不成团，但是有一定粘稠度的状态 。
4、6寸蛋糕模抹油，倒入面糊，表面抹平，再盖上保鲜膜，发酵至模具9分满（大约需发酵1小时） 。表面轻轻放上枸杞、核桃装饰 。
5、锅中水煮沸后放入面糊，中火蒸30分钟，关火5分钟后揭盖 。(蒸时无需保鲜膜）放凉脱模就可以开吃啦~
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