食品添加剂|伸张正义？还是过度解读？酱油里的添加剂，怎么就成了众矢之的( 二 ) 酱油|可乐

很多人这样解读这个现象，可乐中有含磷的添加剂，而磷会让钙流失。（钙和磷会互相影响对方吸收的，磷多了，钙的吸收会降低，反之也成立。）
但是，一瓶可乐中的磷含量仅为100mg左右，与中国营养学会推荐摄入量（720mg/d）和可耐受最高摄入量（3500mg/d）相比较时，是一个相对小的数值。
一个人一天很难喝上5瓶可乐，并且天天如此，所以，这个锅不能让可乐来背，我们必须审视一下这些人的整体饮食。
磷在食物中分布很广，高蛋白食物中尤其丰富，比如瘦肉、蛋、乳制品、动物肝肾等。而除了天然食物，磷还有一个重要来源，那便是食品添加剂。
因此，爱喝可乐的人更容易骨质疏松，更加合理的推断是，他们不止爱喝可乐，还是方便面、香肠，以及其它各种加工零食的爱好者。
对于酱油来说，也是同理。就像开头提到的朋友，如果说他的饮食会造成健康隐患的话，核心问题绝对不是使用了含有添加剂的酱油，高盐、高糖、高脂哪一条都更加严重。

食品添加剂，能解释为经济问题，就不要往道德上引导。

人们对食品添加剂有多敏感？用一句话形容，就是一点就着。从很多年前的味精致癌，到几个月前的雪糕不化（因为增稠剂），都能掀起网上的口诛笔伐，大骂商家的无良。
但在更多情况下，食品商、餐馆、甚至街边的小贩，都会优先算经济账，并不是热衷于使用食品添加剂，而是因为太划算，且极其效率了。
一家餐厅如果要熬制天然的骨汤，费时费工，一碗骨汤面卖上几十块，消费者肯定不买账，若是使用食品添加剂调制“浓汤” ，又快又美味，成本在一碗面中基本可以忽略不计。
食品市场的现状，并不是商家单方面的行为，消费者不断追求更方便、更低价，才是塑造食品市场的主力推手。
情绪解决不了问题，就如同我那位朋友，他会戒掉所有含食品添加剂的食品吗？当然不会，他只是换了自己家里酱油的品牌而已。

而我对朋友的建议是：你对健康的向往是合理的，想要饮食更健康也是合理的，因此，你需要一个合理的饮食策略，这个策略的基础是营养科学的知识储备，而不是情绪。以上。