1、食材:中筋面粉120g,鸭蛋黄12个、黄油60g,糖粉30g温水60g、抹茶粉10g、红豆沙适量 。
2、将黄油加入面粉和糖粉中搓成屑状 。
【抹茶蛋黄酥的做法 怎么做抹茶蛋黄酥】3、加入温水揉成光滑的面团 。
4、油酥制作:将黄油加入面粉和抹茶粉中揉成光滑的面团 。
5、和好的油皮、油酥面团用保鲜膜包好,静置30分钟 。
6、将油皮和油酥面团各分成小剂子 。
7、将油皮面团揉圆,压扁后包入一个油酥面团 。
8、皮包油酥,包成球状,收口朝下放置在桌上 。
9、取油酥皮擀成牛舌状 。
10、从下向上卷成筒状,收口朝下松弛20分钟 。
11、再次将松弛后的面团擀成长条状,从下向上再次卷起来 。
12、收口朝下松弛20分钟 。
13、竖起来按圆压扁,擀成圆形 。
14、取适量红豆沙平铺在面饼上放入一个蛋黄 。
15、封口包成圆球形,收口朝下烤箱预热180度,上下火,中层烘烤30分钟即可 。
推荐阅读
- 炸酥肉有什么技巧
- 炸酥肉用什么肉好
- 黄金地瓜酥的做法 黄金地瓜酥怎样做
- 炸酥肉用什么粉比较好
- 生煎包怎样煎能让皮酥脆 生煎包如何煎能让皮酥脆
- 肯德基咸蛋黄流心可颂多少钱一个
- 酥肉好吃做法 酥肉炖菜的美味做法
- 为什么肯德基可颂咸蛋黄流心很少
- KFC咸蛋黄流心可颂好吃吗?
- 如何做有颜色的蛋黄酥 彩色蛋黄酥的做法