1、食材：酥肉200克、白菜半颗、粉条100克、食用油适量、精盐10克、五香粉5克、红辣椒一个、葱少许、姜少许、大料适量、清水适量、味精5克 。
2、新鲜酥肉，为了使酥肉更松软，用一口锅倒适量清水，把酥肉先用开水炖三分钟左右，盛入盘中 。
3、用半颗白色，大约100克的粉条 。粉条也用开水炖软，因为粉条直接下锅不容易炖烂 。
【酥肉好吃做法 酥肉炖菜的美味做法】4、白菜撕成白菜叶，去根保留叶子 。
5、先开小火，将锅烧热，在锅内倒入适量的食用油，记住热锅冷油 。
6、将一小根葱切成几段，一个红辣椒，生姜同样切片 。
7、在锅中倒入姜、葱、八角、五香粉，煸炒爆香，五香粉有一种独特的香味 。
8、然后将白菜叶子放进锅里，开小火过一下油即可，不要炒的过老 。
9、酥肉放进锅中，和白菜搅在一起，铲子上下翻炒 。
10、放进锅中几粒花椒和大料，加入锅中少许清水和味精，铲子翻搅一下锅底 。
11、最后倒入锅里粉条，三者均在一起，倒入锅中适量的食盐试试咸淡，如果觉得口味合适，再倒入适量清水和食盐，盖上锅盖，炖上10分钟即可出锅 。
12、香喷喷的酥肉炖菜盛入碗中，味道和浓郁，趁热好吃 。
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