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一?、油焖大虾?
1、准备?食材：基围虾?、小葱?、生姜?、蒜瓣?、食盐?、生抽?、陈醋?、料酒?、老抽?、蚝油?、蕃茄酱?、白砂糖?
2、油焖大虾的?做法：
（1）基围虾去头挑去虾线洗净 ， 小葱剥皮切葱花 ， 蒜瓣和生姜去皮切成末备用 。
（2）调料汁?：碗中加入??适量的生抽?、陈醋?、料酒?、老抽?、生抽?、蚝油?、食盐?、白砂糖?、蕃茄酱?用筷子?充分搅匀均匀备用? 。
（3）锅中倒入适量的油 ， 油热后爆香葱姜蒜末 ， 下入洗净的大虾翻炒至变色 。
（4）再倒入调好的料汁翻炒均匀 ， 盖上锅盖焖至汤汁浓稠 ， 大火收汁关火出锅 。
（5）再撒上适量的葱花点缀一下 ， 做法简单 ， 好吃又下饭 ， 来客必备全家都爱吃！
二?、辣椒?炒肉?
1、准备?食材：青辣椒?、五花肉?、生姜?、蒜瓣?、小米辣?、蚝油?、料酒?、老抽?、生抽?、陈醋??、食盐?、白砂糖?
2、辣椒?炒肉的?做法：
（1）青辣椒去蒂洗净切块 ， 五花肉洗净切片 ， 生姜蒜瓣剥皮切末 ， 小米辣切圈备用 。
（2）锅中倒入适量的油 ， 油热后爆香生姜蒜末和小米辣 ， 下入五花肉煎至变色盛出 。
（3）锅底留油下入青辣椒 ， 小火翻炒至变软 ， 再下入五花肉一起翻炒 。
（4）配料?：再加入适量的生抽、老抽、食盐、陈醋、白砂糖、蚝油、料酒调味 。
（5）大火翻炒均匀 ， 关火出锅盛入盘中就可以开吃了 ， 简单易学 ， 厨房小白也能轻松驾驭 ， 下酒又下饭 ， 待客必备家常菜 。
三?、凉拌鸡胗?
1、准备?食材：鸡胗?、香菜?、花椒粒?、线椒?、小米辣?、蒜瓣?、生姜?、料酒?、生抽?、老抽?、熟芝麻?、食盐?、鸡精?、陈醋?、白砂糖?
2、凉拌?鸡胗的?做法:
（1）鸡胗洗净 ， 香菜洗净切成段 ， 线椒切圈 ， 小米辣切圈 ， 蒜瓣生姜剥皮切末备用 。
（2）煮熟?鸡胗?：鸡胗冷水下入锅中 ， 加入适量的料酒、生姜、葱段、花椒、生抽、老抽焯水片刻 ， 捞出来用清水冲洗干净 ， 沥干水分 ， 再将其切成小块 ， 盛入盘中备用 。
（3）调料汁?：碗中加入?适量的蒜末?、小米辣?、熟芝麻?、线椒?、食盐?、鸡精?、生抽?、陈醋?、白砂糖? ， 淋入一勺?热油?激发出香味? 。
（4）再将调好的料汁 ， 均匀地淋入鸡胗里面 ， 再撒上适量的香菜 。
（5）用筷子充分翻拌均匀即可 ， 做法简单 ， 鸡胗爽脆开胃又下饭 ， 配上大米饭连吃三碗都不够 ， 大人小孩都喜欢吃！
四?、红烧鸡爪
1、准备?食材：鸡爪?、小米辣?、白芝麻?、小葱?、生姜?、蒜瓣?、料酒?、花椒?、白砂糖?、辣椒粉?、生抽?、蚝油?、老抽?、食盐?
2、红烧?鸡爪?的做法：
【小米辣|家里来客人，做了8道待客硬菜，下酒又下饭，上桌客人夸你厨艺好】（1）鸡爪处理清洗干净 ， 小米辣切圈 ， 小葱剥皮切圈 ， 生姜去皮切片 ， 蒜瓣剥皮切末 。
（2）焯水?：鸡爪冷水下入锅中 ， 加入适量的料酒、生姜、葱段焯水片刻 ， 捞出来过一遍凉水 ， 沥干水分 ， 盛入盘中备用 。
（3）锅中倒入适量的油 ， 油热后下入小米辣、蒜瓣、生姜、花椒爆炒出香味 。
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