1、原料：鸡丁适量、黄瓜一条、胡萝卜、蚝油、酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉、香油、葱、姜各适量 。
2、胡萝卜、黄瓜洗净切丁 。葱姜切末 。
3、鸡胸切丁 ， 加入盐、料酒、胡椒粉、葱姜末、湿淀粉抓匀 ， 腌30分钟左右 。
4、准备一个小碗 ， 里面放入3勺蚝油、1勺酱油、1勺料酒、适量盐和1小勺糖兑成料汁 。
5、鸡胸肉用温油划开 ， 盛出备用 。
6、锅里留底油 ， 油热放葱姜末炒香 。
7、倒入料汁加一点水炒匀 。
8、待汤汁烧开 ， 下鸡丁、胡萝卜丁翻炒入味 。
【怎么炒鸡丁好吃 蚝油鸡丁的做法】9、下黄瓜丁翻炒均匀 ， 淋香油关火 。
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