白菜要选择比较紧实的 ， 用手按压一下 ， 是比较硬的 ， 说明里面不空 ， 白菜的养分充足 。 要是用手按压后比较软 ， 就可能出现空心了 。 这样的白菜口感差 ， 而且营养价值很低 ， 而且可能变质了 。
4、闻气味
新鲜白菜都有一种淡淡的清香味 ， 如果闻到臭味 ， 霉味、酸味等异味 ， 白菜就有问题了 ， 千万不要买 。
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